Pollo cremoso estilo Tailandés para fajitas

Miguel Arribas
Miguel Arribas @Elanio

Es una especie de híbrido entre lo que sería un pollo para fajitas con queso típico mexicano y un curry tailandés, me quedé un día sin preparado para fajitas y tenía especias tailandesas de sobra así que dije ale y quedó mejor. Es un relleno diferente al típico para fajitas porque no lleva pimiento

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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 500 gpollo
  2. 150 gqueso cremoso tipo Philadelphia
  3. 1 cucharada Lemongrass/Citronela en polvo
  4. 1 cucharada Galangal
  5. 1/2 cucharadapimentón picante
  6. 1-2 hojaspequeñas de lima kaffir
  7. 1/2 cucharada jengibre en polvo
  8. 1/2 cucharada cebolla en polvo
  9. Unashojas de cilantro
  10. Al gustopimienta negra y sal
  11. Aceite

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Corta el pollo (pechuga o contramuslo) en trozo pequeñitos.

  2. 2

    En un mortero, añade las hojas de lima kaffir sin nervios y el cilantro con un poco de aceite y tritura.

  3. 3

    Añade el resto de especias (jengibre, pimentón, pimienta, lemongrass, galangal) a la mezcla. Añade un poquito de agua o aceite para que forme consistencia de pasta y tritura.

  4. 4

    Una vez tengas la pasta hecha pásala a una sartén a fuego medio y tenla 5 minutos o así que se cocine.

  5. 5

    Una vez la pasta esté cocinada añade el pollo y cocina hasta que esté bien hecho.

  6. 6

    Una vez el pollo especiado esté hecho, añade el queso cremoso y remueve bien hasta que se quede con la consistencia cremosa típica del pollo para fajitas con queso típico.

  7. 7

    Mételo en una fajita y ya. Añade lo que quieras. Cebolla roja quizás le va bien. A saber.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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