Pollo cremoso estilo Tailandés para fajitas

Es una especie de híbrido entre lo que sería un pollo para fajitas con queso típico mexicano y un curry tailandés, me quedé un día sin preparado para fajitas y tenía especias tailandesas de sobra así que dije ale y quedó mejor. Es un relleno diferente al típico para fajitas porque no lleva pimiento
Paso a paso
- 1
Corta el pollo (pechuga o contramuslo) en trozo pequeñitos.
- 2
En un mortero, añade las hojas de lima kaffir sin nervios y el cilantro con un poco de aceite y tritura.
- 3
Añade el resto de especias (jengibre, pimentón, pimienta, lemongrass, galangal) a la mezcla. Añade un poquito de agua o aceite para que forme consistencia de pasta y tritura.
- 4
Una vez tengas la pasta hecha pásala a una sartén a fuego medio y tenla 5 minutos o así que se cocine.
- 5
Una vez la pasta esté cocinada añade el pollo y cocina hasta que esté bien hecho.
- 6
Una vez el pollo especiado esté hecho, añade el queso cremoso y remueve bien hasta que se quede con la consistencia cremosa típica del pollo para fajitas con queso típico.
- 7
Mételo en una fajita y ya. Añade lo que quieras. Cebolla roja quizás le va bien. A saber.
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