Pollo arvejado con champiñones deshidratados
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#CocinaPráctica Tenía unas arvejas congeladas que quería utilizar y también unos champiñones que había deshidratado yo misma en una deshidratadora y decidí usarlos en esta receta, pero puedes usar champiñones frescos si deseas. La diferencia es que los deshidratados toman un color oscuro después de hidratados y cocinados. Pero aportan sabor igual. Decidí usar mi flamante olla a presión pues es muy rápido y queda mejor el pollo. Se tarda más en la preparación que en la cocción.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero debes dejar remojando la noche anterior los champiñones deshidratados en 1/2 lt de agua.
- 2
Aparte sacarle la piel al pollo y reservar el pollo. No botes la piel. Hay un snack que se hace con ellas. Aparte corta las zanahorias en monedas.
- 3
Cortar los pimientos en juliana. Lo mismo con la cebolla.
- 4
Cortar el apio con sus hojitas. Pelar 4 dientes de ajo medianos.
- 5
Cortar el ajo en láminas y reservar con la cebolla. Calentar un poquito de aceite y agregar las cebollas a la olla.
- 6
Poner a freír la cebolla y agregar el sobre de amarillín. Mezclar y agregar los pimientos reservados.
- 7
Mezclar y agregar el apio cortado y las zanahorias.
- 8
Mezclar y agregar las arvejas congeladas. Aparte mezclar las presas de pollo con media cucharada de sal. Embadurnarlas bien y reservar.
- 9
Agregar el sobre de condimento de finas hierbas y el tomillo, mezclar y agregar además 1 cubo de caldo de gallina molido. Mezclar bien.
- 10
Aquí vemos los champiñones ya hidratados. Agregarlos a nuestro cocimiento con todo el líquido de remojo. Agregar también el vino blanco. Mezclar bien todo.
- 11
Agregar las presas de pollo y entremezclar un poco con el resto de los ingredientes. No hundir mucho para que estén visibles y de fácil acceso al terminar la cocción para que no se te rompan al servir. Poner la tapa de tu olla a presión y desde que comienza a pitear (bajar el fuego entonces), contar 8 minutos y soltar la presión. Mojar la olla con agua fría para apurar el proceso. Así queda ya cocido, como en la fotografía de la derecha.
- 12
Sacar con cuidado las presas que estarán muy cocidas y se te van a desarmar si no las manejas con cuidado. Servir inmediatamente con tu guarnición favorita. En este caso arroz graneado simple.
- 13
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Recetas enlazadas
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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