Chuối mua về lột vỏ, tước bỏ phần xơ rồi cắt nhỏ. Dùng nĩa xiên dằm nhuyễn chuối, thêm 200gr đường vào trộn đều rồi ướp 15 phút đem phơi nắng 2h cho đường tan chuối sẽ trong hơn khi sên

Rang đậu phộng (lạc) và mè

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi thấy đậu được vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Đợi đậu nguội thì lấy ra tách bỏ vỏ.

Sau đó cho mè chảo rang với lửa nhỏ đến khi mè vàng, thơm thì tắt bếp.

Gừng mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Ngâm gừng trong nước lạnh 15 phút rồi lấy ra vắt kiệt nước.

Thơm khóm gọt sạch vỏ, bỏ mắt, băm nhỏ

Quá trình sên chuối
- Bắc chảo lên bếp cho 300gr đường còn lại vào cùng với thơm khóm vừa băm nhỏ, gừng xắt sợi vài trộn đều sên 10 phút.
- Cho hỗn hợp chuối trộn đường vừa phơi nắng vào cùng với hỗn hợp khóm gừng đang sên, sên lửa nhỏ và nhớ trộn đều tay không thì sẽ bị khê đáy chảo nhé (thời gian sên khoảng2h)
- Sên đến khi tay cảm giác khó đảo thì cho 200gr mạch nha vào trộn đều hỗn hợp
- Tiếp đến cho 2/3 đậu phộng rang, dừa sấy vào trộn đều đến khi kẹo chuối có keo, đảo nặng tay là được nhé.

Cách làm kẹo chuối dẻo dẻo dai dai giòn béo của mè, đậu phộng, dừa sấy
Bảo quản kẹo chuối trong tủ lạnh ăn được quanh năm luôn đấy cả nhà ơi.
Chúc cả nhà thành công với cách làm kẹo chuối tươi của mẹ Xoài nhé