Bombas de papa y cebolla caramelizada sin gluten y vegan

Cynthia (Peti)
Cynthia (Peti) @peti
🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires

Recicladas y aptas todes. No pongo cantidades porque las hice con sobras y depende de cuánto puré tengas para reciclar.

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Ingredientes

  1. Sobras de papa hervida o puré frío
  2. Cebolla caramelizada (ver paso 1)
  3. Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
  4. NO huevo de garbanzos cant. nec
  5. Rebozador sin gluten (usé farinha de mandioca)

Paso a paso

  1. 1

    Cebolla caramelizada: cortamos la cebolla en pluma. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite. Agregamos la cebolla, salamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que tome color.

  2. 2

    Pisamos la papa (el puré resultante tiene que estar frío de la heladera). Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos la cebolla caramelizada, mezclamos y formamos bolitas.

  3. 3

    Pasamos las bolitas por rebozador, luego por "no huevo" (dejo receta enlazada) y nuevamente por rebozador. Reservamos unos 10 minutos en la heladera. Freímos en abundante aceite caliente hasta que doren. Retiramos y las apoyamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

  4. 4

    Listo! Emplatamos y servimos. Van bien como guarnición y, si las hacemos chiquitas tamaño bocado, son ideales para completar una picada. Besitos 😘

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cynthia (Peti)
🇦🇷 Argentina, Ciudad de Buenos Aires
Podés seguirme en Instagram : @petienlacocinaO buscar mis recetas con: #petienlacocina :)No hay nada más feo que cocinar por obligación, así que decidí cocinar por placer.
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