Ensalada de pimientos del piquillo con mandarina

Evita
Evita @eva_arco
BCN

Una riquísima ensalada para acompañar con contrastes de sabores

Ensalada de pimientos del piquillo con mandarina

Una riquísima ensalada para acompañar con contrastes de sabores

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 1 botepimientos del piquillo
  2. 2mandarinas o 1 naranja
  3. 1aguacate
  4. 1 latamaíz pequeña
  5. Ajo en polvo
  6. Aceite de oliva
  7. Vinagre
  8. Sal
  9. Pimienta negra molida

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Cortar los pimientos en tiras, pelar y trocear el aguacate y pelar las mandarinas y separar los gajos.

  2. 2

    Poner en un bol junto con el maíz bien escurrido y mezclar.

  3. 3

    En un cuenco poner un chorrito de aceite, una cucharada de vinagre, un poco de sal, un poco de ajo en polvo y pimienta al gusto. Emulsionar bien.

  4. 4

    Emplatar la ensalada y aliñar con la vinagreta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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