Filete de pescado blanco al ajillo... LuisFy
Con muy pocos ingredientes podemos preparar este riquísimo platillo...
Se puede preparar con cualquier tipo de pescado, en mi caso para esta receta utilice unos hermosos filetes de merluza. Su elaboración toma apenas unos minutos y quede un sabroso exquisito... Muy sano y alimenticio, lo primordial es siempre escoger un pescado fresco, cuya carne esté firme y compacta...
Podemos aligerar más si tenemos ya preparada nuestra salsa al ajillo, podemos ver su preparación en este link: https://Cookpad.com/ve/r/531941 y tenerla guardada para muchas preparaciones, de igual manera vaca veremos cómo preparar un ajillo básico y rápido...
Sin más comentarios vamos al fogón...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primeramente salpimentamos los filetes por ambas caras
- 2
En una cazuela pequeña o sartén, a fuego bajo colocamos la mantequilla y un chorrito de aceite, para diluirla... Luego esto agregamos el ajo picado, en caso de ser en polvo serían 2 cucharaditas. También añadimos el perejil, removemos hasta mezclar todo muy bien... Así formamos el ajillo... Acá puede usar su creatividad, incorporando las especias de su gusto, (cebollín, orégano, etc)
- 3
Luego vertemos el ajillo sobre filetes asegurandonos de cubrirlos por todas sus caras. Dejamos marinar bien tapados por unos 5 minutos fuera de la nevera
- 4
En una sartén caliente a fuego medio alto colocamos los filetes según nos entren en el mismo, si no lo haremos en dos tandas. Luego de unos dos minutos añadimos media taza de vino o cerveza, tapamos y dejamos cocer por 10 minutos aproximadamente... Pasado ese tiempo, destapamos dejamos reducir un poco el líquido...
- 5
Volteamos los filetes y cocemos por otros 10 minutos, o hasta que se cocinen bien... Revisando no se sequen mucho. Si ocurre esto agregamos un poquito de agua. Cuando ya estén cocidos los retiramos dejamos reposar, por un minuto.
También se puede hacer al horno, colocando los filetes en una bandeja engrasada y llevando al horno precalentado a 200º C por 12 minutos aproximadamente...
- 6
Emplatamos los filetes bañados con la salsa de ajo... Mientras reposa el pescado podemos preparar una rápida ensalada de vegetales crudos, en mi caso solo utilice aguacate y tomate, aderezado con aceite, vinagre, salsa inglesa, sal y pimienta... Para servirlo puede acompañar con arroz blanco, tostones, pan con ajo y perejil.
Yo le vi un mayor toque venezolano con unas arepas horneadas...
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