Tallarines al pesto (caseros)
Temporada de albahaca, ideal para pesto, se merecía unas deliciosas pastas caseras. Son rápidas de hacer aunque parezca que no. Y súper económicas!
Los hice con máquina para pastas pero se puede hacer perfectamente estirando a mano y luego cortándolos con cuchilla.
Tallarines al pesto (caseros)
Temporada de albahaca, ideal para pesto, se merecía unas deliciosas pastas caseras. Son rápidas de hacer aunque parezca que no. Y súper económicas!
Los hice con máquina para pastas pero se puede hacer perfectamente estirando a mano y luego cortándolos con cuchilla.
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la harina con la sal, romper los tres huevos por separado, agregar en el centro de la harina. Unir los ingredientes. Amasar por lo menos 5 o 10 minutos hasta que quede una masa tersa. Tapar con plástico y dejar reposar al menos 20 minutos.
- 2
Cortar una parte de la masa estirarla y afinar con la máquina hasta el grosor deseado. Luego cortarla con la parte para tallarines. Se puede hacer perfectamente a mano.
- 3
Cómo lo hacemos por tandas lo vamos poniendo en perchas para que no se peguen entre sí y se sequen un poco.
Cuando están todos listos hervir en abundante cantidad de agua con sal. En 3 minutos aproximadamente están listos.
- 4
El pesto lo hago picando todo pero se puede hacer con mixer o mortero. Se pica el ajo las nueces y la albahaca. Se mezcla todo y se agrega aceite de oliva y sal.
- 5
Primero hacer el pesto porque se tiene que servir inmediatamente los tallarines junto con el pesto, para disfrutar caliente.
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