Gli Gnudi sono un piatto tipico toscano Ma se li chiamiamo rabaton diventa un piatto tipico piemontese. Secondo la mia opinione questo piatto è stato inventato da un cuoco Ligure che passava fra la Toscana e Piemonte

Per la seconda lezione sulla #cucinatoscana invece del cacciucco che per noi per vari motivi non ho potuto fare, ho scelto di fare gli gnudi. Gli gnudi sono un primo piatto tipico della tradizione contadina toscana. Anziché creare una sfoglia che avvolga il ripieno per diventare un raviolo, l' impasto viene lasciato così, “nudo”, senza pasta , e si trasforma in una quenelle, o gnoccolone morbido e delicato. Io ho scelto di farli con gli ingredienti che bene o male in questo periodo teniamo in casa, quindi spinaci surgelati e ricotta confezionata,l'ideale sarebbe di usare ingredienti freschi ma in questo periodo ci si arrangia . L'idea di usare gli spinaci surgelati l'ho presa daun' amica toscana doc , ma naturalmente se usate ingredienti freschi, sopratutto per la ricotta , il risultato sarà sicuramente migliore .

Gnudi di barbabietola tostati con burro ed erbe aromatiche con un velo di lardo di Colonnata.Ormai sapete quanto sia legata alla mia Toscana e quanto questo influenzi i miei piatti: ingredienti spesso a km0, basi di ricette del territorio, il tutto esaltato da piccoli tocchi di fantasia personale. A volte riesco, altre meno, ma la cucina si sa, è anche questo.Oggi vi presento un must della cucina povera toscana, leggermente personalizzato: gli gnudi.La parola gnudo viene utilizzato per definire qualcosa di “nudo” di “spoglio”. Si tratta del classico ripieno dei ravioli, ma è un ripieno, senza nessun sfoglia che li racchiude. Solitamente infatti viene mischiata la ricotta vaccina, parmigiano, erbe varie (spinaci, bietole), farina. Vengono create delle palline, lessate e poi passati nel burro e salvia.

Un piatto della tradizione toscana semplice e nutriente, polpettine di spinaci e ricotta che altro non è che il ripieno dei ravioli che senza pasta attorno diventano... gnudi #cucinatoscana

Piatto tradizionale toscano golosissimo. "Gnudi” significa “nudi” in dialetto e si chiamano così perché è come se fossero dei tortelli senza la pasta intorno.Abbinamento: Vernaccia di San Gimignano DOCG.#calendarionovembre#LiuCookpad

#scuolapasta #cooksnap #ricetteinvacanza Un nuovo corso è iniziato e la curiosità di provare ricette nuove mi affascina moltissimo.Questi Gnudi sono una mia rivisitazione con quello che avevo in casa...

Un piatto della tradizione contadina toscana a base di ricotta e spinaci che questa volta ho sostituito con della bietola del mio orto e conditi semplicemente con burro e salvia.

Ma quanti modi ci sono per mangiare GLI GNUDI!?Un po’ come gli gnocchi e un po’ come la pasta ... basta cambiare qualche ingrediente e variare il condimento!Siete a corto di idee per l’ultimo dell’anno e non avete molto tempo di stare ai fornelli!?GNUDI con bietoline condite con burro, salvia e tartufo nero!La ricetta!? Veloce e semplicissima!

Questa è la ricetta di laura C. Bravissima cuoca 👩🏼‍🍳 di cookpad @ilricettariodilaurac.. “Gli gnudi”..... che io preparerò seguendo i suoi consigli🤗👍🏻anche se cambierò qualche ingrediente in base al gusto dei miei commensali.I miei gnudi sono di spinaci e ricotta vaccina.Il condimento di burro e salvia, a parte ho fatto una fonduta di gorgonzola ed ho fritto del bacon a listarelle.Pet finire una spolverata di pecorino romano.#cookpaditalia#scuolapasta#cooksnap#gnudi#burrosalvia#gorgonzola#ricetteinvacanza#mamme&ricette#bacon#fattierifattiamodomio

Piatto toscano, come io vivo a Grosseto, ho scelto di farlo con Bietole invece di spinaci, bell'ignudi * è nudo il ripieno del raviolo Maremmano

Questa è stata proprio una scoperta per me ....gli Gnudi...un piatto tipico toscano, tradizionalmente fatti con ricotta e spinaci. La mia interpretazione è simil/pugliese , visto che ho inserito gli ingredienti della Tiella o Taieddha ...Riso, patate e cozze. Sono rimasta colpita dalla bontà di questa " pasta "#glignudigourmet#corsoonlinesullapastafrescad'autore#ilmiolibrolemiericette

All’arrivo della stagione calda inizia ad affacciarsi il senso di colpa.Passato il Natale, il Carnevale e poi la Pasqua, tutti si mettono a dieta.Prova costume? Voglia di scoprirsi e ritrovarsi in forma? Non so.Sicuramente il numero di persone a dieta aumenta in modo esponenziale, con l’aumentare delle temperature.Ma la dieta, diciamoci la verità, è davvero fastidiosa.Il regime ipocalorico, comunque sia , ti fa sentire debole e triste e immediatamente, dopo un paio di giorni a regime forzato, ti vengono in mente i tortelli di ricotta e spinaci, al pomodoro.Per tutti coloro che vorrebbero mangiarli, ma al solo sentire pasta inorridiscono, ho tirato fuori dal cilindro una vecchia ricetta povera, di origine toscana, dove in principio c’era la farina, ma io l’ho tolta per ottenere un risultato totalmente senza carboidrati.Tanto per una volta, stando a dieta ferrea, ma comunque godendo col sapore di una #primaverainverde.Ecco gli gnudi, ossia quella che era la parte interna dei tortelli ricotta e spinaci, semplici, succulenti, cotti al forno e velocissimi.