Alcachofas y patatas al horno
Esta es una receta que lleva toda la vida en mi casa ya que mis padres son de Benicarló, localidad famosa por esta verdura.
Esta receta sería la adaptación de alcachofa a la brasa. Pero en un hogar habitual es complicado hacerlo así.
Buen acompañamiento para carnes.
Alcachofas y patatas al horno
Esta es una receta que lleva toda la vida en mi casa ya que mis padres son de Benicarló, localidad famosa por esta verdura.
Esta receta sería la adaptación de alcachofa a la brasa. Pero en un hogar habitual es complicado hacerlo así.
Buen acompañamiento para carnes.
Paso a paso
- 1
Cortar el rabito a la alcachofa, lavarla y golpear la punta contra la encimera para abrirla
- 2
Colocar en una fuente y rellenar con una pizca de sal, un poco de ajo tierno picado y un buen chorro de aceite de oliva
- 3
Las acompañamos de patatas al horno. Lavar, cortar por la mitad las patatas, hacer cortes en diagonal sin llegar a la piel y espolvorear sal y pimienta. Por último, echar un chorrito de aceite procurando abrir las grietas para que se introduzca dentro mejor
- 4
Hornear a 200 grados durante 35-40 minutos. Puedes regar ligeramente la bandeja con un cuarto de vaso de agua para que se cueza mejor
- 5
Servir junto a una carne a la plancha. La forma tradicional de comer la alcachofa es arrancando las hojas y comiendo la base mientras el corazón se apoya en una rodaja de pan que recoge todos los líquidos de la alcachofa. Ese trozo de pan sabe a gloria. Buen provecho
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