Noodles con salsa de soja

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una receta vegana, riquísima, fácil y rápida.... Necesitas algo más?
Cómo la salsa de soja ya lleva sal yo no he puesto más, pero al gusto

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 200 gramosnoodles
  2. 1/2calabacín grande
  3. 1/4de pimiento rojo grande
  4. 1/4de pimiento verde grande
  5. 1zanahoria mediana
  6. 1cebolleta mediana
  7. 10-12edamame
  8. 2 cucharadassalsa de soja
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cazuela poner agua a hervir y cocer los edamame. Escurrir reservando el agua de cocción. Pelar y reservar

  2. 2

    Picar la cebolleta en juliana fina

  3. 3

    Picar muy finos la zanahoria, los pimientos y el calabacín

  4. 4

    Llevar a ebullición el agua de cocción de los edamame. Hacer los noodles según indicaciones del fabricante, escurrir

  5. 5

    Mientras, En una sartén honda con muy poco aceite de oliva virgen extra y a fuego alto saltear la zanahoria y los pimientos

  6. 6

    Cuando empiezan a estar añadir la cebolla, los edamame y el calabacín, saltear todo junto 2 minutos

  7. 7

    En la misma cazuela donde calentamos el agua, una vez seca, a fuego medio ponemos la salsa de soja, añadimos los noodles escurridos, mezclamos

  8. 8

    Añadimos las verduras salteadas y mezclamos bien para que se integren los sabores

  9. 9

    Emplatamos y servimos caliente recién hecho

  10. 10

    Buen provecho!!!!

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Escrita por

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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