Salteado de 9 verduras con noodles de arroz y salsa soja

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

Me chiflan los salteados de verduras también los noodles de arroz ya sean finos o más anchos. Esta receta creo que es mi tercera con noodles de arroz pero la explosión de sabores de las verduras me ha encantado!!!
Enjoy🤟

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. 3setas shiitake
  2. 1zanahoria
  3. 4champiñones
  4. 1puerro
  5. 1/2pimiento amarillo
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1/4calabacín
  8. 1/4berenjena
  9. 7espárragos
  10. 1 lcaldo de pescado
  11. 1 vasitosoja
  12. 1/2 vasitoagua
  13. 1 cucharitajengibre en polvo
  14. Aceite de mi receta "Tomates secos en aceite de oliva conserva"

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Ponemos aceite en la sartén, le he puesto aceite de mis tomates hidratados mirad mi receta "Tomates secos en aceite de oliva conserva" porque le aporta el sabor de los tomates hidratados con los ajos, pimienta y orégano.
    He cortado las 9 verduras en juliana menos las setas shiitake que las he dejado enteras. Añadimos una cucharada de jengibre.

  2. 2

    A fuego alto salteamos 5 minutos removemos sin parar de un lado a otro sin romper las setas shiitake despacito. Añadimos medio vasito de soja y medio vasito de agua cuando hayan pasado los 5 minutos seguimos removiendo durante otros 5 minutos más.

  3. 3

    En una olla ponemos caldo de pescado y añadimos los noodles de arroz. Los dejamos 10 minutos.

  4. 4

    Cuando estén los noodles los añadimos al wok de las verduras y removemos añadiendo el otro 1/2 vasito de salsa de soja. Removemos durante 2 minutos y listooo!!! Emplatamos y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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