Pan batard con lentejas semi integrar

Ponemos a hervir las lentejas y una vez que eche el agua hervir contaremos 6 minutos retiramos del fuego y pasamos por un colador, una vez escurridas pesamos las lentejas para ver la cantidad de agua que han absorbido mi lentejas pesaban una vez cocidas 200 gramos, si vuestras lentejas una vez cocidas pesan menos de 200 g tendríais que añadir un poco más de agua a la receta hasta conseguir los 200 g que pesaron mis lentejas

Ponemos en la cubeta de la panificadora en mi caso, el agua las lentejas el aceite y las harinas amasamos por 5 minutos y dejamos 30 minutos de reposo

Volvemos a conectar la panificadora y en ese momento añadimos la levadura seca una vez que se ha integrado a la masa añadimos la sal y dejamos que termine el programa de amasado, si lo hacemos a mano sabremos cuando está bien amasada en el momento que la masa este lisa

Formamos una bola con la masa y la ponemos en un bol con unas gotitas de aceite dejamos hasta que duplique de tamaño, espolvoreamos la mesa de trabajo y descalcificados la masa, formamos una bola y dejamos reposar 10 minutos para que se relaje

Metemos el pan en el horno bajamos la temperatura a 230 grados añadimos agua en el recipiente para crear vapor y horneamos 15 minutos, pasados los 15 minutos quitamos el vapor y ponemos calor arriba y abajo y horneamos por 15 minutos más