Lentejas con embutido

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Lo bueno que tienen las legumbres es que puedes combinarlas bien con restos de embutido de la nevera y dar buen resultado

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 300 grlentejas
  2. 8 lonchassalchichón
  3. 3 cucharadassobrasada
  4. 2pimientos
  5. 2ajos
  6. 1patata
  7. 1zanahoria
  8. 1 puñadoarroz redondo
  9. 2 cucharadashierbas provenzales
  10. 1 cucharaditacolorante alimentario
  11. 2morcillas de arroz (opcional)
  12. 1 litrocaldo de cocido

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparar los ingredientes

  2. 2

    Cortar en tiras el salchichón y pochar 5 minutos en una olla con aceite junto al pimiento picado en cuadritos

  3. 3

    Mientras cortar los ajos en láminas y añadir a la olla junto con la sobrasada. Pochar otros 5 minutos

  4. 4

    Añadir el litro de caldo de cocido y tres puñados de lentejas. Calentar hasta hervir

  5. 5

    Pelar y cortar la zanahoria y la patata. Añadir a la olla y cocer tapado a fuego lento durante 10 minutos

  6. 6

    Añadir un puñado de arroz redondo, colorante, hierbas provenzales al gusto y las morcillas, si se quiere. Cocer tapado otros 10 minutos

  7. 7

    Dejar reposar mínimo 5 minutos con el fuego apagado para que los sabores cojan fuerza. Rectificar de sal si fuera necesario (el embutido ya lleva suficiente). Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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