Amestecă drojdia cu lingura de zahăr și laptele călduț, lăsându-se puțin, acestea își vor forma o spumă. Se adaugă gălbenușurile și 300 g din făină și se bat cu un mixer. Peste se adaugă praful de sare, zahărul vanilat, coaja de lămâie, esențele și restul de făină și se frământă.

Se obține o compoziție ușor elastică și moale. Se lasă la dospit 40 minute.

Când aluatul și-a dublat volumul, se întinde pe blatul de lucru, presărat cu făină. Cu ajutorul unui pahar, se decupează rondele și se lasă la dospit încă 10 minute.

Încingem uleiul și începem să adăugăm din gogoși, întorcându-le încât să se rumenească pe ambele părți uniform. Se scutură ușor de ulei și se așează într-un bol în care avem puse două șervețele, astfel încât evităm ca gogoșile să fie uleioase. Într-un alt bol, presăram zahăr pudră și tăvălim gogoșile ușor răcite.