Thịt mua về rửa sạch, thái ra

Cho vào ướp với 1 lạng giềng xay + 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1/2 thìa mì chính + 2 thìa mẻ

Ướp trong 15p (không ướp quá lâu)

Xiên vào que tre
- Cho vào nồi chiên không dầu 180°C trong 10 phút đầu, trở mặt và nướng ở 200°C cho 15p sau (nhớ kiểm tra nếu vàng thì cho ra chứ k nhất thiết phải đủ 15p sau)
- Nướng bằng than hoa thì xiên vào xiên sắt để nướng

Thành phẩm thịt có màu vàng đẹp mắt. Mùi thơm của giềng và mẻ, ăn có vị hơi chua. Có thể ăn kèm với rau sống rất mát