Sancocho canario con mojo y pella de gofio
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
#MiAyudanteDeCocina
Es un plato típico por Semana Santa en las islas Canarias
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mojo: Escurrir el pimiento. Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, pimiento, comino, cayena, orégano, aceite y vinagre. Sazonar el pimiento. Triturar.
- 2
Poner en un cuenco el mojo. Reservar el mojo.
- 3
Poner en remojo el pescado durante 48 horas, cambiar el agua durante 6 horas. Escurrir el pescado. Lavar el pescado. Trocear el pescado, reservar.
- 4
Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Pelar y trocear la batata. Cocer en agua hirviendo con sal las papas y batata durante 20-25 minutos.
- 5
Antes de terminar la cocción añadir el pescado. Dejar cocer el pescado durante 5-6 minutos. Pasar a una fuente el pescado y en otra fuente las papas y batatas; reservar.
- 6
Pella: Poner en un bol el gofio, añadir, el agua de cocción el pescado. Amasar el gofio.
- 7
Pasar a una superficie trabajar la pella. Cortar en rodajas la pella. Poner en un plato llano la pella. Presentar en un plato llano el pescado acompañar con papas, batata y pella, salsear con mojo. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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