Crema de apio venezolana
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Una receta típica de la gastronomía venezolana. Buena como primer plato o plato único para una cena ligera. El apio venezolano es un tubérculo que tiene distintos nombres según el país. También se conoce como arracache, apio criollo, racacha, virraca, zanahoria blanca o mandioquiña. A mi marido le encanta. Es una manera de que coman vegetales. En España se le llama apio a lo que aquí se llama celery o apio España. Una sopa muy nutritiva y fácil de hacer.
Crema de apio venezolana
Una receta típica de la gastronomía venezolana. Buena como primer plato o plato único para una cena ligera. El apio venezolano es un tubérculo que tiene distintos nombres según el país. También se conoce como arracache, apio criollo, racacha, virraca, zanahoria blanca o mandioquiña. A mi marido le encanta. Es una manera de que coman vegetales. En España se le llama apio a lo que aquí se llama celery o apio España. Una sopa muy nutritiva y fácil de hacer.
Paso a paso
- 1
En la olla donde se va a hacer la sopa se sofríe en 2 cucharadas de aceite el ajo porro, cebolla, ajos y ají, hasta que la cebolla se vea traslúcida. Se añade el caldo, el apio y la papa. Cuando empiece a hervir se tapa y se cocina 25 o 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Casi al finalizar se le añade la rama de celery, se sazona al gusto. Se deja enfriar un poco para licuarlo por partes, se vuelve a colocar en la olla.
- 2
Yo cocine las verduras con unos pedacitos de pechuga de pollo. Le quite la rama de celery y desmenucé el pollo. Se puede si gustan licuar con un poco de leche, servir con pedacitos de queso blanco. Yo lo espolvoreé con perejil picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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