Pote Asturiano
Hector Cosmen Martinez @HectorCosmen
Receta tradicional del sur occidente Asturiano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Desalamos falmega y lacón entre 48-72 horas.Ponemos a remojar las fabas pintas con la falmega en agua fría 12 horas antes de empezar a cocinar.
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Ponemos el lacón y la falmega a cocer a fuego lento entorno a 2 horas, mientras tanto ponemos a levantar las fabas pintas, en cuanto comiencen a hervir las escurrimos y las lavamos con agua fría.
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Una vez tenemos el fondo listo le agregamos las fabas pintas y lo dejamos seguir cocinándose despacio.
Tronchamos las patatas y cortamos las berzas como lo hacía la abuela. Cuando haya transcurrido 1 hora de cocción (aprox) de nuestras fabas pintas, le agregamos las patatas, las berzas y la panceta. - 4
Media hora después le añadimos el chorizo y la morcilla, y lo dejamos cocinarse a fuego lento hasta que todo se haya integrado, rectificamos de sal y nuestro pote está listo para dejarlo reposar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hector Cosmen Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Un saludo