एक बरतन में चार गिलास पानी ले।फिर उसमें गुड, काला नमक,डाल कर फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दे।एक जाली वाले बरतन में आम को पकने के लिए गैस पर चढ़ा दे।फिर पलट कर दुसरे तरफ भी आम को अच्छी तरह से पका लें ।जब आम पूरी तरह से पक जाए तो उसे एक कटोरी में पानी डालकर रखे ।

जब गुड पानी मेंपूरी तरह से गल जाए तो उसमें आम का छिलका उतार कर गुड वाले पानी में डाल कर अच्छी तरह से मैश कर लें ।फिर उसमें चाट मसाला औरजीरा पाउडर डालकर सर्व करें ।