Πιροσκί φούρνου με προζύμι και γέμιση πατάτας

Cooksnap από Παναγιώτα Νιαρχάκου στη συνταγή Πιροσκί φούρνου με προζύμι και γέμιση πατάτας
Sapfo L
Sapfo L @mageirevontasmeagapi

Τα απολαμβάνετε χωρίς ενοχές, αφού ψήνονται στον φούρνο και είναι εξ ίσου τέλεια! Θα σας ενθουσιάσουν με την νοστιμιά τους...
#πιροσκί #πιροσκίφούρνου #ζύμη #προζύμι #πατάτες
#ugeinostroposzois

Δες περισσότερα
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. 300 γρπροζύμι στο ψηλότερο σημείο του
  2. 350 γρνερό εμφιαλωμένο
  3. 300 γρλευκό αλεύρι
  4. 250 γρκίτρινο αλεύρι
  5. 15 γρζάχαρη
  6. 5 γραλάτι
  7. 4 κ.σηλιέλαιο
  8. Για τη γέμιση
  9. 7μέτριες πατάτες
  10. 2ξερά κρεμμύδια
  11. 3φρέσκα κρεμμυδάκια
  12. άνηθο
  13. δυόσμο
  14. ρίγανη
  15. αλάτι
  16. πιπέρι
  17. Για το άλειμμα
  18. 1κρόκο αυγού
  19. Λιγονερό
  20. Λίγοηλιέλαιο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Από το βράδυ ετοιμάζω τη ζύμη. Σε μπολ το νερό, το ενεργοποιημένο προζύμι, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλεύρι με το αλάτι και ανακατεύω καλά με κουτάλι. Αφήνω για ξεκούραση 15-20 λεπτά.

  2. 2

    Ζυμώνω με σπάτουλα μαζεύοντας περιμετρικά τη ζύμη από κάτω και προς τα πάνω.
    Κλείνω με το καπάκι και βάζω στο επάνω ράφι του ψυγείου, για 10-12 ώρες.Βγάζω και αφήνω εκτός ψυγείου, για 1 ώρα περίπου.

  3. 3

    Βράζω τις καθαρισμένες πατάτες, κομμένες σε μέτρια κομμάτια. Στραγγίζω και κρατάω λίγο από το νερό τους και τις λυώνω με πιρούνι. Σε λίγο ελαιόλαδο αχνίζω λίγο τα ψιλοαλεσμένα ξερά και φρέσκα κρεμμυδάκια και προσθέτω τις λυωμένες πατάτες και υπόλοιπα υλικά της γέμισης. Ρίχνω λίγο από το νεράκι που κρατήσαμε και ανακατεύω καλά. Αφήμω στην άκρη.

    Φωτογραφία βήματος 3 της συνταγής Πιροσκί φούρνου με προζύμι και γέμιση πατάτας
  4. 4

    Αλευρώνω την επιφάνεια εργασίας, ρίχνω τη ζύμη και χωρίζω σε κομμάτια των 50-60 γρ. Σχηματίζω μπαλάκια και σκεπάζω για 20 λεπτά.

  5. 5

    Ανοίγω μικρό δίσκο, βάζω γέμιση και κλείνω όρθια προς τα πάνω, με λίγο λαδάκι.
    Βάζω σε ταψί με λαδόκολλα με τη ραφή προς τα κάτω.
    Αφήνω σε χλιαρό μέρος για 1 1-1/2 ώρα.

    Φωτογραφία βήματος 5 της συνταγής Πιροσκί φούρνου με προζύμι και γέμιση πατάτας
  6. 6

    Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς, αλείφω με κρόκο αυγού, αραιωμένο με νεράκι και λίγο ηλιέλαιο. Αφήνω 5 λεπτά και ψήνω στις αντιστάσεις για 20 λεπτά, περίπου. Καλή επιτυχία!

    Φωτογραφία βήματος 6 της συνταγής Πιροσκί φούρνου με προζύμι και γέμιση πατάτας Φωτογραφία βήματος 6 της συνταγής Πιροσκί φούρνου με προζύμι και γέμιση πατάτας

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Από

Sapfo L
Sapfo L @mageirevontasmeagapi
στις
Αγαπώ τη μαγειρική, αλλά υποκλίνομαι σε ό,τι έχει να κάνει με ζύμη. Λατρεύω να δημιουργώ οτιδήποτε, αρχίζοντας με νερό και αλεύρι, γεμίζοντάς το με υλικά της αρεσκείας μου, για να καταλήξει σε ένα όμορφο αποτέλεσμα, τόσο αισθητικά, όσο και γευστικά. Αγαπώ το ελαιόλαδο και αποφεύγω βούτυρα και κρέμες γάλακτος. Προσπαθώ να τα αντικαταστήσω με υλικά πιο υγιεινά, όσο αυτό είναι εφικτό! Γενικά ψάχνω πολύ τα υλικά σε μια συνταγή για να την υλοποιήσω και συνήθως κάνω τις μετατροπές μου, για ένα πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Είμαι λάτρης της μεσογειακής κουζίνας και των " μαμαδίστικων " συνταγών. Ένα δώρο αγάπης, για τους ανθρώπους της καρδιάς μας!@mageirevontasmeagapi
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές

  1. ✓Τορτίγια σάντουιτς με τόνο
  2. Μπατζίνα (Κολοκυθόπιτα)
  3. Σουφλέ με τορτελινια
  4. Πίτα χωρίς Φύλλο με Άνθη Κολοκυθιού και κολοκυθάκι
  5. Αυγά σαγανάκι με… χωριάτικη σαλάτα! 🍳🍅
  1. 🦑Καλαμαράκια κοκκινιστά light
  2. Τσιπς αραβικής
  3. Πίτα αλλαντικών με φύλλο κρούστας
  4. Ορεκτικό με πατάτες στο φούρνο