Tinga de pollo con zanahoria
Nora Reyes @norenena
Mi abuela era una gran cocinera y a veces cuando no quería verduras me hacía una tinga de zanahoria y pollo.
Tinga de pollo con zanahoria
Mi abuela era una gran cocinera y a veces cuando no quería verduras me hacía una tinga de zanahoria y pollo.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer el pollo con un poco de sal, ajo y cebolla.
- 2
En lo que se cuece la pechuga rallamos las zanahorias y reservamos.
- 3
Licuamos losl jitomates con un parte de la cebolla troceada y el chile chipotle.
- 4
Una vez licuado en un sartén con paredes altas colocamos un poco de aceite y sonreímos la cebolla en julianas, cuando se empiecen a tornar transparentes añadimos la zanahoria rallada y revolvemos.
- 5
Pasados unos 3 minutos añadimos el jitomate licuado al sartén y volvemos a mover y sazonamos con sal y pimienta a nuestro gusto.
- 6
Cuando la pechuga esté cocida la deshebramos y añadimos a la mezcla anterior, si vemos que está un poco seco añadimos un poco del caldo de la pechuga.
- 7
Deja enfriar por unos minutos y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nora Reyes le encantará ver cómo quedó.
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