Albóndigas en morita con arroz
Mis abues y mi má hacían una delicia de albóndigas, de las tres aprendí en mayor o menor medida y, bueno, aquí la dejo. Saludos.
Albóndigas en morita con arroz
Mis abues y mi má hacían una delicia de albóndigas, de las tres aprendí en mayor o menor medida y, bueno, aquí la dejo. Saludos.
Paso a paso
- 1
Un día antes o ese día por la mañana se cuece el arroz con el ajo y la media cebolla, se le añade una pizca de sal.
- 2
Para la salsa de la carne, la que se mezcla con la carne, se sofríe la cebolla y el ajo picados.
- 3
Se agregan el jitomate y los niltomates (el rojo y los verdes) a sofreír (yo no tenía jitomate y sustituí con otro tomate), se licuan las pimientas, los clavos, el comino y las hojas de hierbabuena finamente picadas.
- 4
Esta salsa se hace al menos 20 minutos antes para dejar que enfríe.
- 5
En un recipiente se mezclan las carnes molidas con la salsa.
- 6
Se pican los huevos cocidos, se vierten en el recipiente, al igual que el pan molido y los dos huevos crudos.
- 7
Se suma la taza de arroz cocido a la mezcla.
- 8
Se licuan los tomates con una concha de cebolla y un diente de ajo, pizca de sal. En un sartén caliente con una cucharada de aceite se doran los chiles morita. Se agregan a la licuadora y se muelen con los tomates para pasar a freírlos.
- 9
Se agrega medio litro de agua hirviendo, con una pizca de sal, a la cacerola y se tapa para que hierva.
- 10
Se hacen las albóndigas y, cuando esté hirviendo la salsa de tomate se agregan una a una.
- 11
Se dejan cocer por 10 minutos. Se sirven solas o, como yo, con arroz cocido previamente calentado.
- 12
Servir un poco de frijoles de la malla para darles otro toque de sabor.
- 13
Cocinen con amor y disfruten sus alimentos. Saludos.
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