Polentine al tartufo con crema di fave e guanciale croccante
Questa ricetta è nata per riciclare le fave e degli avanzi che avevo in frigo.
Per questioni di tempo ho utilizzato una polenta precotta, ma alla fine è venuto fuori un piatto davvero gustoso. Provatelo!
#calendariomaggio
Polentine al tartufo con crema di fave e guanciale croccante
Questa ricetta è nata per riciclare le fave e degli avanzi che avevo in frigo.
Per questioni di tempo ho utilizzato una polenta precotta, ma alla fine è venuto fuori un piatto davvero gustoso. Provatelo!
#calendariomaggio
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a bollire l'acqua e versatevi a pioggia la polenta.
Mescolate e cuocete per 10 minuti
- 2
Versatela in un contenitore e fatela raffreddare, così la taglierete meglio
- 3
Cuocete le fave in un soffritto di olio e cipolla e poi versatele in un mixer con pecorino e menta. Mixate alla massima velocità fino ad ottenere una crema e se necessario aggiungere un pochino di acqua calda
- 4
Nel frattempo rosolate il guanciale in una padella antiaderente fino a renderlo croccante
- 5
A questo punto servite le polentine accompagnate dalla crema alle fave, il guanciale ed una generosa manciata di pecorino grattugiato.
Buon appetito!
Cooksnap
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