Lentejas verdes con arroz 🌱

Corta un diente, la 1/2 cebolla, el trozo de puerro, pimiento verde y rojo y sofríe con un poco de AOVE en la misma olla donde se harán las lentejas. Añade una pizca de sal. Aparta y tritura en un vaso medidor añadiendo un poco de caldo de verdura para facilitar el proceso.

Pon en un vaso un puñado de soja texturizada, añade salsa de soja, una pizca de pimentón y agua caliente para hidratar.
Corta la zanahoria en rodajas y sofríe junto con la soja texturizada cuando esté lista, añade la ñora y una vez dorado, incorpora las lentejas y el arroz. Remueve bien un minuto antes de añadir el triturado y el caldo / agua.

Un vaso: 3/4 de lentejas y 1/4 de arroz.

Disfrutad 🌱💜👏😉