Ensalada de sandía y queso feta con vinagreta de olivada

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una ensalada diferente y muy sencilla.

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Ingredientes

2 personas
  1. 300 graprox. sandía
  2. 15olivas negras sin hueso
  3. 100 grqueso feta en daditos
  4. 1c.s. mezcla de Orégano y tomillo seco
  5. 1c.p. vinagre
  6. 1c.s. zumo de limón
  7. 3c.s. aceite
  8. (Opcional) 1 c.c. colorante rojo en pasta

Paso a paso

  1. 1

    Con una cuchara parisina hacemos bolas con la sandía. 

  2. 2

    En un bol diluimos el colorante en un poco de agua fría y pasamos la sandía a este bol y las impregnamos bien. Este paso es totalmente opcional pero así queda más vistoso. Reservamos en la nevera.

  3. 3

    Reservamos 5 o 6 olivas y el resto las trituramos. Mezclamos bien con el vinagre, zumo de limón, especias, aceite y una pizca de sal y pimienta.

  4. 4

    En un bol ponemos esta vinagreta junto con el queso, las olivas reservadas y la sandía bien escurrida.

    Removemos con cuidado y servimos.

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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