Ensalada de sandía y feta

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Ensalada muy sabrosa y refrescante, perfecta para dejar preparada en el frigorífico y tomarla a la vuelta de la playa o piscina.

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Ingredientes

5 minutos
2 raciones
  1. 200 gsandía
  2. 100 gqueso feta
  3. 1/2cebolleta
  4. 30 gaceitunas negras sin hueso
  5. 1 cucharadapiñones (tostados o no, al gusto)
  6. 4 hojitasmenta fresca (o hierbabuena, al gusto)
  7. 1limón
  8. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Cortamos la sandía en trozos menudos que sean fáciles de comer de un bocado y, los colocamos en un cuenco. Añadimos también la cebolleta cortada en juliana.

  2. 2

    Añadimos las aceitunas y los piñones.

  3. 3

    Lavamos, secamos y picamos las hojas de menta y las añadimos al cuenco. Vertemos una cucharada de aceite de oliva y un poco de zumo de limón y, mezclamos bien todos los ingredientes.

  4. 4

    Volcamos esta mezcla en un plato de servicio y, por encima, desmigamos el queso feta. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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