Jugoso con Pescado Frito
carunovi @carunovi
En mi cocina generamos muchos caldos de pescado y mariscos, por lo que siempre tenemos abundante. Esto permite crear platos con facilidad y rapidez.
Jugoso con Pescado Frito
En mi cocina generamos muchos caldos de pescado y mariscos, por lo que siempre tenemos abundante. Esto permite crear platos con facilidad y rapidez.
Paso a paso
- 1
PESCADO: cortado en presas, lo sazonamos, vinagre y ajo en polvo. Dejamos marinar 10 minutos antes de freír.
- 2
JUGOSO: en una cacerola, sofreímos ajos, ajíes y cebolla en 2 oz de aceite girasol. Agregamos la mitad del caldo y dejamos que hierva 2 minutos, rematamos con el culantro al final antes de servir.
- 3
Agregamos fideos, arroz cocido y dejamos cocer revolviendo el fondo intermitentemente, fuego medio. Cada vez que se consuma agregamos de a pocos más caldo caliente, hasta que el fideo este cocido, 5 minutos aprox.
Clave, agregamos caldo hasta 1 dedo por encima del arroz. - 4
Freímos el pescado en abundante aceite.
- 5
Preparamos el acevichado, mezclando los ingredientes, sazonamos y el jugo del limón.
- 6
Emplatamos el jugoso, arriba la presa de pescado frito y coronamos con el acevichado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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