Paso a paso
- 1
Picar muy chiquita la cebolla y el ajo; reservar la mitad para las albóndigas y el resto sofrito con 2 cucharadas de aceite. Reservar
- 2
En un bowl mezclar la carne, sal, mitad del azúcar, los huevos, la cebolla picada y las Pasas de uva previamente remojadas en agua tibia ; revolver bastante agregando pan rallado hasta darle consistencia a la masa. Reservar.
- 3
Al sofrito agregar salsa de tomate unos 100 ml, pimentón y el resto del azúcar. Cocinar a fuego lento, agregar una taza de agua y hervir 5 minutos.
- 4
Con la pasta de carne, armar las albóndigas no muy grandes, pasándolas por harina colocándolas en la olla de manera que no se encimen ni peguen. Agrega el resto de la harina a la salsa.
- 5
En olla tapada, a fuego muy lento, cocina por aproximadamente 30 minutos, moviéndonos cada tanto para que no se peguen. Rectificar agua de ser necesario. Dejar reposar 15 minutos.
- 6
Servir sin guarnición. Porción normal 2 o 3 albóndigas. En el plato, recomiendo pisarlas junto con la salsa formando un puré. Deliciosas 😋
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