🇦🇷 Locro (versión 2)
Patricia Copello @Patcopello
Este es mi segundo locro publicado en Cookpad. Es una versión acotada porque le faltan algunos ingredientes, como mondongo... Y pretendía ser para 2 con repetición, o sea unas 4 porciones pero con estas cantidades salieron unas 6 o 7! Conseguí patitas de cerdo y huesitos de bondiola que le dieron un riquísimo sabor. #vivalapatria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior ponemos en remojo el maíz y luego lo hervimos 20 minutos después de que empiece a salir el vapor en olla presión. Si es en olla común tardará más y lo hervimos hasta que esté cocido pero con cierta dureza porque luego lo vamos a seguir cocinando.
- 2
Picamos los vegetales y cortamos las carnes en cubos.
- 3
Los chorizos son medianos, los pincho y los hiervo para que no tengan grasa. También cortamos la calabaza (no la pesé por eso les muestro la foto), zanahoria y tomate.
- 4
Cuando sacamos el maíz hervimos las patitas. Deben quedar bien tiernas, así que voy probando el punto. Rehogamos primero la panceta, luego vamos agregando los vegetales (cebolla, ajo, apio, puerro y verdeo) y cocinamos unos minutos.
- 5
Acá les muestro las patitas ya cocidas. Las agrego casi al final. Agregamos las carnes, seguimos cocinando y agregamos la calabaza, zanahoria y tomate, chorizos y caldo hasta cubrir. Añadimos también el maíz.
- 6
Condimentamos con sal (poca porque lleva caldo dd cubitos), orégano, pimentón dulce, ají molido, pimienta y coriandro. Dejamos cocinar a fuego bajo hasta que espese. Al otro día (primer foto) está más denso y más rico!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16262128
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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Yuca con Chicharrón
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Estofado de ocre con cordero
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