Arepa Venezolana

En un recipiente agregamos el agua y la sal, revolvemos hasta integrar. Agregamos el aceite, poco a poco la harina y vamos amasando conforme la agregamos para integrar todo.

Dejamos reposar por 10 minutos.

Hacemos bolitas (ya no deberán pegarse la mezcla a las manos).

Aplastamos la bolita las palmas de la mano. Quedarán aproximadamente de 1/2 cm. Humedécemos con agua las puntas de los dedos y damos forma, en caso de que no esté redonda.

Calentamos a fuego medio un sartén y con una servilleta le untamos aceite.

Se agregan las arepas y dejan cocer por 3-4 minutos y se da vuelta, se vuelve a dejar otros 3-4 minutos y se retiran del sartén.

[Para saber si ya están cocidas por dentro, se golpean con una cuchara, si suenan hueca es que sí]

En un sartén a fuego medio sofreímos el chile, ajo y cebolla.

Una vez esté sofrito se le agregará el tomate previamente rallado, la salsa, el consomé, culantro, el agua y la molida. Se mezclará para integrar.

Se dejará cocinar y resecar la salsa.

Finalmente se abrirá la arepa por un costado, dejando únicamente pegado de 2/3 a 1/2 de la orilla de la arepa.

Se agrega el relleno y listo, a comer