बैंगन मसाला करी (Baingan Masala curry recipe in Hindi)
सुशीलाम३०७जीमेल.कॉम @cook_31927372
बैंगन मसाला करी (Baingan Masala curry recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले हम बैंगन को धोकर साफ कर लेंगे,बीच से कट लगा ले जो बैंगन खराब है उन्हे हटा देंगे। बैंगन में हल्का तेल लगा कर जालीदार बर्तन में रख कर १० से १२ मिनट भाप में पका लेंगे।
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प्लेट में निकाल लेंगे। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें जीरा तेज पत्ताइलायची से तड़का देंगे, प्याज अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे और अच्छे से भुन लेंगे। टमाटर की प्युरी डालेंगे सूखे मसाले डालकर तेल छोड़ने तक भून लेंगे।
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१ गिलास पानी और इमली का रस डालकर उबलने देंगे फिर बैंगन को डाल १० मिनट तक ढक कर पकने देंगे। नमक भी डाल देंगे।
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इसके बाद धनिया पत्ती आवश्यकतानुसार डाल कर एक बाउल में निकाल लेंगे।
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