Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले राजमा को अच्छे से धो कर पानी डालकर ४.५ घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे फिर कुकर में डालकर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसमें तेज़ पत्ता बड़ी इलायची लौंग दालचीनी और नमक १ चम्मच डालकर अच्छे से पका लेंगे फिर गैस बंद कर देंगे
- 2
अब मिक्सी के जार में टमाटर हरी मिर्च अदरक लहसुन डालकर कर बारीक पीस लेंगे अब कढ़ाई में १ छोटी चम्मच घी और तेल डालकर गर्म करेंगे फिर उसमें जीरा डालकर तडकाएंगे फिर उसमें प्याज़ डाल देंगे और सुनहरा होने देंगे
- 3
अब कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालकर २.३ मिनट तक तेज़ आंच में पकाएंगे जब टमाटर का पानी जल जाएगा तब आंच को धीमा कर लेंगे फिर उसमें हल्दी मिर्च धनिया गरम मसाला और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे तेल छोड़ने तक पकाएंगे
- 4
अब जिस कुकर में राजमा पकाएं हैं सारा मसाला उसी में पलट देंगे और अच्छे से मिला लेंगे फिर उसमें कसूरी मेथी और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे फिर उसमें एक सीटी आने तक पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे
- 5
अब एक कुकर में घी डाल कर गरम करेंगे फिर उसमें जीरा डालकर तडकाएंगे फिर उसमें चावल डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे फिर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छे से मिला लेंगे फिर उसमें नमक स्वादानुसार डालकर एक सीटी आने तक पकाएंगे फिर गैस बंद कर देंगे
- 6
हमारा राजमा चावल तैयार है इसे गरम-गरम प्लेट में निकाल लेंगे और धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करेंगे
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