চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে | অন্তত ৩০মিনিট ম্যারিনেট করা দরকার |

প্যানে ৬-৭ চা চামচ সঃ তেল দিয়ে ২টা তেজপাতা,গোটা গরম মশলা থেঁতো করে ফোঁড়ন দিয়ে ৪ চা চামচ পেঁয়াজ বাটাদিতে হবে | ভাজা হলে নুন, ও হলুদ দিতে হবে |

এবার ২ চা চামচ আদাবাঁটা দিয়ে কষাতে হবে ৷তারপর ২ চা চামচ রসুন পেস্টদিয়ে আবার মশলা কষাতে হবে। এবার দিতে হবে ১ চা চামচ চিনি| তারপর নাড়াচাড়া করে ২ চা চামচ টমেটো পেস্ট দিয়ে কষাতে হবে |

এরপর দিতে হবে ১ চা চামচ কাশ্মিরী লংকাগুড়া, তারপর আঁচ কমিয়ে আবার কষানো হলে জল ঝরানো ২ চা চামচ টকদই ফেটিয়ে কষাতে হবে | এবার দিতে হবে ২ চা চামচ ঘি, এবার নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছগুলি দিতে হবে |

মাছ কষানো হলে সাবধানে উল্টে আবার কষাতে হবে, এবার দিতে হবে ১/২ খানা নারকেলের দুধ /নারকেল পেস্ট, এবার ঢাকা দিয়ে ৪-৫টা চেরা কাঁচালংকা ছড়িয়ে আবারো একটু ঢেকে দিতে হবে ।৫মিনিট পর ঢাকা খুলে তৈরী হয়ে যাবে সুস্বাদু ভজহরি মান্নার স্টাইলে স্পেশাল চিংড়ির মালাইকারি | এবার রাইস /ভাত/পরোটার সাথে এটি গরম গরম পরিবেশন করতে হবে |