চুনো মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। কড়াই তে তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন

দুটি আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। কাঁচা আম খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সরু করে কেটে নিন।

মাছ ভাজার তেলে কালোজিরা কাঁচালঙ্কা ফোড়ন দিয়ে আলু গুলো ছেড়ে দিন। হালকা ভাজা হয়ে এলে কাঁচা আমের টুকরোগুলো ছেড়ে দিন।

হালকা ভাজা হয়ে গেলে উল্লিখিত পরিমাপ অনুযায়ী সরষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ২-৩ মিনিট মতো নেড়ে নিন।

তৈরি হয়ে গেলো আম চুনো চচ্চড়ি। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।