Fiambre de pavo tandoori

🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

Sigo buscando recetas aptas para colesterol. Ya es sabido que el pavo es una de las mejores carnes si tienes colesterol por su bajo contenido en grasa. Pero por sí mismo, el pavo es algo soso por lo que lo he marinado primero y luego le he añadido pasta tandoori que le da al pavo su característico color rojo y le aporta ese toque indio especiado. El pollero me puso la pechuga envuelta en una malla para que mantuviera la forma.
Es una forma cómoda, rápida y sana de tener comida siempre lista para comer con un acompañamiento de verduras o en sándwich. Esta vez hice tandoori pero hay cientos de marinados asiáticos que se pueden usar y que le dan vidilla a la carne de pavo.

Todos conocemos el pollo tandoori porque es un clásico en los restaurantes indios.

Yo suelo comerlo en sándwich y para que esté más jugoso le añado salsa kebab, rodajas de tomate, pepino, lechuga...

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Ingredientes

1 hora + marinado
6 raciones
  1. Marinada:
  2. 1/2 cucharitapimienta cayena
  3. 1 cucharaditapimienta
  4. 1 cucharaditasal
  5. 2 cucharadaszumo de limón
  6. 1pechuga de pavo, la mía pesaba 2 kilos
  7. 50 g.margarina (a la mierda las bajas calorías del pavo...)
  8. Pasta tandoori:
  9. 4 cucharadasyogur natural
  10. 3ajos triturados con prensa ajos
  11. 5 cmjengibre rallado
  12. 1/2 cucharaditacopos de guindilla triturados
  13. 1 cucharadacilantro en polvo
  14. 2 cucharaditascomino en polvo
  15. Colorante rojo alimenticio

Paso a paso

1 hora + marinado
  1. 1

    Marinada: mezclar el chile, pimienta, sal y zumo de limón. Hacer unos agujeros con un cuchillo sobre el pavo, a través de la malla para que penetre bien la marinada. Frotar el rollo de pavo con esta mezcla y dejar reposar en la nevera durante 1 hora:

  2. 2

    Para hacer la pasta tandoori: se mezclan bien todos los ingredientes hasta lograr una pasta. Añadir el colorante alimenticio rojo hasta conseguir un bonito color:

  3. 3

    Se extiende por todo el rollo de pavo, se cubre con papel de aluminio (yo pongo unos palillos para que el aluminio no toque la pasta) y se mete en la nevera toda la noche:

  4. 4

    Al día siguiente se saca de la nevera como 1/2 hora antes de meterlo en el horno para que coja temperatura ambiente.

  5. 5

    Se enciende el horno a 200º. Se echa sobre el rollo de pavo la mantequilla o margarina derretida. Se hornea hasta que la temperatura interna alcance 70º / 160ºF. Al horno pueden ser 1 hora aprox.

  6. 6

    Esperar a que esté totalmente frío antes de retirar la maya y cortarlo en rodajas. Yo utilizo los trozos de los extremos para añadirlos en la ensalada y la lonchas mejores para hacerme sándwiches.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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