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Ingredientes

  1. 200 glentejas
  2. 1 hojalaurel
  3. 1pimentón verde
  4. 1zanahoria
  5. 1cebolla
  6. 2 cucharadasavena
  7. 3 cucharadaspan rallado
  8. 1 cucharaditacúrcuma
  9. 1/2 cucharaditacomino
  10. 1/2 cucharaditaajo en polvo
  11. al gustoPimienta negra y sal
  12. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Enjuaga las lentejas con agua fría. Colócalas en una olla, añade el laurel y cubre con el doble de agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego suave hasta que estén muy tiernas y se empiecen a deshacer, alrededor de 30 minutos. Deja escurrir en un colador mientras se enfrían.

  2. 2

    Pica muy finamente la cebolla y el pimentón. Pela y ralla la zanahoria. Calienta un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla a fuego bajo unos minutos. Agrega el pimentón y sofríe unos 5 minutos. Incorpora la zanahoria rallada, salpimienta ligeramente y cocina el conjunto un poco más, hasta que estén tiernas y la mezcla esté seca.

  3. 3

    Dispón las lentejas escurridas en un bowl, agrega los vegetales y todas las especias. Mezcla bien. Agrega la avena y el pan rallado necesarios hasta tener una masa maleable, ligeramente húmeda pero con la que se pueda trabajar.

  4. 4

    Forma las hamburguesas, con ayuda de las manos húmedas, apretando bien y procurando que no queden muy gruesas

  5. 5

    Calienta un poco de aceite en una buena plancha y cocínalas en varias tandas, sin agregar muchas a la vez. Mantén el fuego medio para que no se quemen. Cocina unos 5-8 minutos por cada lado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Bárbara
Bárbara @Baby92

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