Pan de brioche relleno de dulce de leche

En un bowl agregamos la leche tibia y disolvemos la levadura. Batimos los huevos por separado y lo agregamos a la preparación anterior. Incorporamos la manteca derretida junto con la ralladura y la sal.

Mezclado bien nuestros ingredientes agregamos nuestra harina. No se asusten que la masa nos tiene que quedar pegajosa. Comenzamos a amasar durante aproximadamente 15 minutos o hasta que nuestra masa nos quede lisa. La dejamos descansar durante 1 hora.

Una vez duplicado el volumen de nuestra masa, la desgasificamos y enrollamos. Yo realice un corte por la mitad y corte un total de 20 bolitas.

En el medio de cada uno de ellos agregue una cucharadita de dulce de leche y los cerré muy bien. Fui poniendolos en una placa enmantecada y enharinada. Dejamos leudar nuevamente la masa durante una hora.

Antes de que termine el leudado encendemos el horno a 180 grados durante 15 minutos. Ponemos nuestro pan durante 20 minutos a la misma temperatura y una vez que estén dorados por arriba los retiramos.