Salmón a la barbacoa

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Doce de la mañana, echamos el carbón en la barbacoa, y prendemos fuego; con ayuda de un cartón, animamos esa pequeña llama para que se vaya extendiendo. No tenemos prisa, queremos unas buenas (y blancas) brasas.
El sol duda si siendo domingo tiene que trabajar, pero lo dejamos tranquilo a que llegue a su propia conclusión.
Entro en casa, mi objetivo es sacar el altavoz para que nos acompañe alguien más; desde atrás una voz —con una sonrisa puesta—, me dice: “Lo que no guardes lo puedes perder”. Me giro, chocando con la puerta y pregunto: “A ver si adivino qué sabio chino ha dictado esa sentencia”. “Nunca acertarías, me lo dijo anoche Chrome, cuando lo iba a cerrar". Seguí tras mi misión, también sonriendo.
Por fin, la música comienza a sonar y, de casualidad, la playlist comienza con Sabina y su "Quien más, quien menos", a media voz , me susurran: “Está feo generalizar, no todos tenemos una conciencia todo terreno del bien y del mal”. Tras mis gafas de sol, pienso en ello, me levanto para ir a buscar las primeras Estrellas, pero antes de entrar en casa, me giro y respondo: “Quizá ahora, en los tiempos que vivimos, tengamos que llamarla: híbrida”.
Nos reímos los dos….
Y así comenzó una buena barbacoa de domingo en familia.

#BestMomentsWithMyFamily

Salmón a la barbacoa

Doce de la mañana, echamos el carbón en la barbacoa, y prendemos fuego; con ayuda de un cartón, animamos esa pequeña llama para que se vaya extendiendo. No tenemos prisa, queremos unas buenas (y blancas) brasas.
El sol duda si siendo domingo tiene que trabajar, pero lo dejamos tranquilo a que llegue a su propia conclusión.
Entro en casa, mi objetivo es sacar el altavoz para que nos acompañe alguien más; desde atrás una voz —con una sonrisa puesta—, me dice: “Lo que no guardes lo puedes perder”. Me giro, chocando con la puerta y pregunto: “A ver si adivino qué sabio chino ha dictado esa sentencia”. “Nunca acertarías, me lo dijo anoche Chrome, cuando lo iba a cerrar". Seguí tras mi misión, también sonriendo.
Por fin, la música comienza a sonar y, de casualidad, la playlist comienza con Sabina y su "Quien más, quien menos", a media voz , me susurran: “Está feo generalizar, no todos tenemos una conciencia todo terreno del bien y del mal”. Tras mis gafas de sol, pienso en ello, me levanto para ir a buscar las primeras Estrellas, pero antes de entrar en casa, me giro y respondo: “Quizá ahora, en los tiempos que vivimos, tengamos que llamarla: híbrida”.
Nos reímos los dos….
Y así comenzó una buena barbacoa de domingo en familia.

#BestMomentsWithMyFamily

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Ingredientes

14 minutos de fuego (+ tiempo marinado)
6 Comensales
  1. 1 LomoSalmón grande (limpio)
  2. Para marinar el salmón:
  3. 1Limón (zumo)
  4. 4 Dientesajo (prensado)
  5. 4 CucharadasAzúcar
  6. 5 CucharadasSalsa de soja
  7. 4 CucharadasAlbariño
  8. 1 CucharaditaPimienta negra molida
  9. 2 CucharaditasEneldo
  10. 2 CucharaditasOrégano

Paso a paso

14 minutos de fuego (+ tiempo marinado)
  1. 1

    Ponemos el lomo de salmón en una bandeja, y en un cuenco, mezclamos bien todos los ingredientes.
    Vertemos toda la marinada de salsa de soja encima del salmón y, lo dejamos reposar toda la noche en el frigorífico.

  2. 2

    Al día siguiente, y con la barbacoa encendida y las brasas listas, hacemos primero las costillas marinadas y los distintos chorizos y morcillas. Y por último el salmón.

  3. 3

    Ponemos el salmón en una bandeja apta para barbacoa, por el lado de la piel y dejamos que se cocine durante 8 minutos.
    Pasados estos, lo giramos con mucha delicadeza y, lo cocinamos por el otro lado también durante 5 minutos.

  4. 4

    Salmón en su punto.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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