उड़द दाल के बड़े (Urad dal ke bade recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उड़द दाल को धोइये और 5-6 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.दाल को पानी से निकालिये, एक बार फिर से अच्छी तरह से धो लीजिये, भीगी हुई दाल को बहुत कम पानी डाल कर पीस लीजिये. दाल को बहुत अधिक बारीक भी मत कीजिये.
- 2
पिसी हुई दाल में नमक, अदरक, चावल का आटा, हरा धनियां और करी पत्ते मिला कर अच्छी तरह फैटिये. दाल को आप जितना फैटेगे बड़ा उतने ही मुलायम बनेंगे. सांबर वड़ा बनाने के लिये मिश्रण तैयार है
- 3
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, हाथ की उंगलियों को पानी से भिगोइये, भीगी हुई उंगलिये से थोड़ा सा दाल का मिश्रण उठाइये, गोल कीजिये और अंगूठे या दूसरे हाथ की उंगली को गड़ा कर एक छेद बना दीजिये
- 4
गरम तेल में ये वड़ा तलने के लिये डालिये, कढ़ाई में तेल के हिसाब से 3-4 वड़ा बनाकर एक बार में डालकर तल सकते हैं, वड़े को निचली सतह ब्राउन होने पर पलटिये और दोनों सतह ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. सारे वड़े तल कर इसी तरह निकाल लीजिये. सारे वड़े तैयार हो गये हैं.वडो को हरी चटनी के साथ परोसिये
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कमैंट्स (2)
Super 👌👌