Callos con chorizo y morcilla
Bueno, pues de vez en cuando, en casa, me gusta hacer unos callitos para tapear y guardarlos para hacerlo de vez en cuando. Es al único de la casa a que le gustan y suelo congelar raciones para ir tirando cuando me apetece. Y me gusta ponerle un poco de zanahoria para romper con dulzor de vez en cuando. Les dejo el enlace al vídeo por si les apetece verlo: https://youtu.be/KXTqIjrDw44
Callos con chorizo y morcilla
Bueno, pues de vez en cuando, en casa, me gusta hacer unos callitos para tapear y guardarlos para hacerlo de vez en cuando. Es al único de la casa a que le gustan y suelo congelar raciones para ir tirando cuando me apetece. Y me gusta ponerle un poco de zanahoria para romper con dulzor de vez en cuando. Les dejo el enlace al vídeo por si les apetece verlo: https://youtu.be/KXTqIjrDw44
Paso a paso
- 1
Ponemos los callos en una olla exprés y añadimos la manita de cerdo, cebolla
- 2
La hoja de laurel, la cabeza de ajos, unas hebras de azafrán,
- 3
Tomillo, dos cayenas, cubrimos con agua y salamos
- 4
Llevamos a ebullición y retiramos las impurezas. Tapamos la olla y dejamos 45 minutos a fuego suave desde que salga el vapor
- 5
Hacemos un sofrito con la otra cebolla, los dos dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento. Salamos
- 6
Cuando la olla haya enfriado, retiramos la cebolla, la cabeza de ajos y reservamos los callos y la manita
- 7
Añadimos la morcilla y el chorizo al sofrito y lo integramos
- 8
Agregamos una cucharada de harina y la integramos
- 9
Añadimos el tomate, cayena en polvo y pimentón. Mezclamos
- 10
Añadimos los callos y la manita troceada, un poco de caldo de cocer los callos y dejamos hacer hasta que la salsa esté en su punto
- 11
Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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