Callos con chorizo (Ligeramente picantes)

Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia

Vídeo de la receta en: https://youtu.be/jSsoYkw5bac

Callos con chorizo (Ligeramente picantes)

Vídeo de la receta en: https://youtu.be/jSsoYkw5bac

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Ingredientes

  1. 1 Kg.callos y forro de ternera
  2. 1atadura de chorizo (picante o dulce)
  3. 1/2cebolla
  4. 1/2 l.agua
  5. 1 bricktomate frito
  6. 1 vasocaldo (de cocer los callos)
  7. 1guindilla
  8. Aceite, sal, cominos, especias varias

Paso a paso

  1. 1

    Cocer los callos y el forro durante 45 min. aprox. en la olla exprés, junto con al agua, la sal, los cominos y las especias al gusto. Escurrir y reservar

  2. 2

    En una cazuela, sofreímos la cebolla, el chorizo, laurel y la guindilla (si ponemos chorizo dulce).

  3. 3

    Incorporamos el tomate frito y el caldo. Cuando comience a hervir, incorporamos también los callos y el forro ya cocido.

  4. 4

    Dejamos hirviendo hasta que se reduzca el caldo y servimos en una cazuela de barro.

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Cocinar hoy
Manuel S. Muñoz
Manuel S. Muñoz @manuelsmunoz
De Vuelta En Valencia
De espíritu inquieto. Hay muchas personas que no se les da muy bien la cocina y si tienen que hacerlo para uno solo, la cosa se les complica aún mas. Normalmente y si no digo lo contrario, las recetas que hago son para una ración.
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