Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo (en Thermomix)

Y continuamos con el juego del 🎟 Bingo de Cookpad 🎟, canto mi primera: ¡Línea! y, dedico esta sencilla receta a @Walter4Dora ya que tiene un recetario precioso y hace tiempo que no escribe nada (a ver si se anima).
Y es que me gusta el verano con su calorcito, aunque me ponga el aire acondicionado en el coche. Me gusta leer, aunque no lo pueda hacer tanto como quisiera; me gusta escribir, aunque sea aquí donde publique; pero sobre todo me gusta que —a pesar de que cumplo años cada 365 días, sin parar— todavía los placeres que prefiero son los baratos —esos que tienen valor pero no un elevado precio—. Así que ahora que estamos en julio, y la ciudad se llena de turistas que buscan verde, buena comida y esta temperatura, el museo es el sitio ideal donde pasar una buena tarde y, como no, donde también descubrir frases que hacen el día. Hoy fue de una pareja que observaba un cuadro expresionista. El hombre, que ya no cumpliría los cincuenta y que para cuatro pelos —o quizá media docena— que le quedaban, había conseguido el reto de: estar completamente despeinado, iba acompañado de una Monroe (pero morena y con trenzas) que lo contemplaba con esa misma mirada de ingenuidad, que me llamó la atención, hasta que le oí decir: “La vida son dos fechas y un guión. Te puedo asegurar que las fechas dependen poco de ti. Por lo tanto, procura, con todas tus fuerzas, escribir por ti misma, la mayor parte posible del guión".
Escribamos, pues!
Quenelles de brandada sobre crema de salmorejo (en Thermomix)
Y continuamos con el juego del 🎟 Bingo de Cookpad 🎟, canto mi primera: ¡Línea! y, dedico esta sencilla receta a @Walter4Dora ya que tiene un recetario precioso y hace tiempo que no escribe nada (a ver si se anima).
Y es que me gusta el verano con su calorcito, aunque me ponga el aire acondicionado en el coche. Me gusta leer, aunque no lo pueda hacer tanto como quisiera; me gusta escribir, aunque sea aquí donde publique; pero sobre todo me gusta que —a pesar de que cumplo años cada 365 días, sin parar— todavía los placeres que prefiero son los baratos —esos que tienen valor pero no un elevado precio—. Así que ahora que estamos en julio, y la ciudad se llena de turistas que buscan verde, buena comida y esta temperatura, el museo es el sitio ideal donde pasar una buena tarde y, como no, donde también descubrir frases que hacen el día. Hoy fue de una pareja que observaba un cuadro expresionista. El hombre, que ya no cumpliría los cincuenta y que para cuatro pelos —o quizá media docena— que le quedaban, había conseguido el reto de: estar completamente despeinado, iba acompañado de una Monroe (pero morena y con trenzas) que lo contemplaba con esa misma mirada de ingenuidad, que me llamó la atención, hasta que le oí decir: “La vida son dos fechas y un guión. Te puedo asegurar que las fechas dependen poco de ti. Por lo tanto, procura, con todas tus fuerzas, escribir por ti misma, la mayor parte posible del guión".
Escribamos, pues!
Paso a paso
- 1
En el vaso de Thermomix, vertemos el aceite junto con el diente de ajo y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3, 5. Bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula. Agregamos el bacalao y programamos, de nuevo, 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 4.
- 2
A continuación, trituramos durante 1 minuto en velocidad progresiva, de 4 a 6. Por último, agregamos la leche y mezclamos a velocidad 6 durante 30 segundos (o hasta que veamos que hemos obtenido una masa homogénea). Salpimentamos al gusto.
- 3
Preparamos el salmorejo.
- 4
Conservamos ambas preparaciones en la nevera hasta el momento de servir. Repartimos la crema de salmorejo en platos hondos, cubriendo la base. Tomamos porciones de brandada y formamos las quenelles, utilizando dos cucharas soperas y pasando la brandada de una a otra. Colocamos dos quenelles en cada plato y decoramos con cebollino y perejil.
- 5
A disfrutar!
Recetas enlazadas
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Salmorejo Thermomix
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Pimientos rellenos de Brandada de Bacalao (Thermomix)
Aquí van dos recetas (brandada y salsa) que tanto juntas como por separado son de mis básicas por lo ricas de están y las múltiples posibilidades para combinar.La brandada de bacalao es buenísima y versátil. Puede usarse para aperitivos, untandola en tostaditas y espolvoreadas con pimentón, para dipear, o bien usarla como parte de otro plato. Ideal para rellenar pimientos de piquillo como en esta receta. ¡¡Incluso para hacer unas exquisitas croquetas!!Por otro lado, la salsa de este plato nos puede servir para acompañar cualquier otro plato, ya sea pescado, carne o verduras. Al hacerla en Thermomix, durante los 15 minutos que tarda en hacerse, podemos preparar cualquier pescado, carne o verdura al vapor en el Varoma y acompañarlo con la salsa. Esperanza -
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao. (Thermomix)
Hace unos días publiqué como hacer una rica Brandada de bacalaoEs una receta excelente, de verdad, como me quedó brandada, he aprovechado y he rellenado unos pimientos del piquillo, buenísimos … para hacerlos más divertidos , le he puesto una salsita muy fácil y con pocos ingredientes. Tengo que decir que el bacalao es uno de mis pescados favoritos, todo lo que se haga con un buen bacalao… jejejej.Puedes encontrar la receta de la brandada en mis publicaciones y prepararla con antelación.Espero que os guste !!! PILAR -
Brandada de bacalao Thermomix
Queda muy rica también la podéis hacer con cualquier tipo de robot. Servir con tostada, rellenar pimientos, o gratinarla. Marisa Marcos Ortega -
Salmorejo Thermomix
#cuchillosarcosNos encanta esta receta y más ahora con esta calor que tenemos en Sevilla 😀 sale muy cremoso y riquísimo nereayeloy -
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Pimientos rellenos de brandada de bacalao en Thermomix
La brandada de bacalao ha salido espectacular, la que sobró la usamos a la noche untandola en el pan como mantequilla.Sin duda un plato riquísimoPor motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal. Ramón Palmerín Granado -
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Ensalada de salmorejo, ventresca, pimientos y aguacate. (Thermomix)
Si os gusta el salmorejo, no podéis pasar por alto esta receta con el acompañamiento que lleva. Yo soy una fan… jejej. pero siempre lo acompaño con jamoncito y huevo cocido. Pero un día viendo a una amiga de facebook, haciendo un directo de este plato, ella es agente comercial de Thermomix, por cierto la podéis seguir tanto en Instagram en su cuenta @montsetmx. o en facebook en su página Montse thermomix, me pareció muy apetecible, y la verdad que bien fresquito está de lujo, y variamos un poco , que hay que comer de todo y combinar alimentos para hacer nuestras recetas mas amenas !! PILAR -
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https://www.youtube.com/watch?v=OtK4r3L0lfY No solo recetas -
Pimientos rellenos de brandada de bacalao con crema de lentejas y patata cocida. Thermomix
Esta receta se me ocurrió hacerla para aprovechar un poco de brandada de bacalao que me sobró del día anterior. Los acompaño con una crema de lentejas, huevo duro y patata cocida. Todo ello al vapor en el varoma de thermomix. La receta de brandada está colgada en mi perfil. Manuel Rueda -
Salmorejo de la abuela con Thermomix 👵🏼
Receta de mi abuela que es la que siempre nos ha hecho el salmorejete bueno. Está riquísimo y es ideal para consumir en esta época del año. Se recomienda consumir en frío. Aunque he de decir que es una de mis recetas favoritas y la hago en cualquier época del año. Con la cantidad de ajo justa para darle sabor. Yo lo hago en la thermomix porque la mezcla queda mucho más fina y suave. Cuando esté hecho al frigo hasta que sea la hora de la comida. Marta -
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#cadenacookpad. Os presento esta receta que seguro que gusta a los amantes del bacalao. Yo he utilizado bacalao fresco porque nos gusta más, pero puedes emplear bacalao desalado. Puedes prescindir del pimiento si no te gusta. La teja de parmesano es muy fácil de elaborar, pero, si no eres fan del queso, también puedes sustituirla por unas tostas de pan. @cook_18089315 María Porcal, seguro que en tu tierra también tenéis recetas de cenas ricas y saludables. luhe -
298. Brandada de bacallà / Thermomix
Brandada de bacalao cremosa. Una receta para tapear, dipear o para comer con pan. De esas recetas express con toque gurmet tan ricas. Hecha en 15 min si tienes el bacalao ya desalado. Marta W 🧚🏻♀️ -
Brandada de bacalao Thermomix
Esta receta está sacada de la revista ¡Hola!. Aunque parece un poco complicada, es muy fácil de hacer y merece la pena por el resultado. Vanesa_Merodio
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Comentarios (7)
Yummmmmmy