12.09.20 .. Kaledo merupakan masakan khas masyarakat Donggala, Palu, Sulawesi Tengah, sejenis sup, tetapi biasanya menggunakan kaki lembu.Tertarik banget dan penasaran pas liat daftar bahannya karena bumbunya hanya pakai asam jawa dan cabai rawit, tanpa bawang putih ataupun merica seperti pada umumnya sop. Apa enak sekilas terlintas dipikiran. Pokoknya jadi penasaran banget gmn ya kira-kira rasanya.Dan setelah dieksekusi,, masyaallah ternyata enak dan seger banget yg namanya kaledo ini walaupun dgn bumbu yg sangat minimalis.Khasnya sebenarnya menggunakan kaki lembu dan disantap bersama singkong rebus. Tapi krn dari pagi hujan deras, mau ke pasar pun jadinya malas. Jadi saya menggunakan bahan yg ada di kulkas aja. Kebetulan di kulkas ada tulang paha bagian atas.Resep ini utk menyemarakkan Semarak Clover, yg kali ini Mba Tati Solina sebagai penentu tema mau mengajak kita terbang menikmati menu khas Sulawesi. Mba Lina rindu kuliner Sulawesi yg dulu pernah menjadi tempat merantaunya.Source: Mba Sukma Cuisin,, dgn penyesuaian bahan.#sarindusolowesi#semarak_sarindusolowesi#cookpadcommunity_Aceh#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GA_TheNextLevel#Week15#resepdapurnauzalla

Source : KiaDari : Sulawesi TengahSebelum tsunami yg mengguncang Kota Palu dan sekitarnya, saya berkunjung ke kota itu.. Masih teringat pinggir lautnya tempat kami nongkrong, yg hancur luluh lantak beberapa waktu lalu... Kangen dengan kota Palu, membuat saya ingin makan sup Kaledo ( Kaki Lembu Donggala ). Rasa nya asam segar... Semoga Palu sekarang seperti dulu lagi..#JelajahResepNusantara#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBarabai#PejuangGoldenApron3

Kemarin sehabis kurban dimesjid aku dpt tulang kaki dan tulang rusukx, aku bingung mau dibuat apa, pas ingat waktu kepalu singgah makan diwarung, aku nanya masakan apa ini katax ini masakan kaledo, akhirx aku beraniin buat, dan hasilx ga kalah tuh masakan diwarung

Jadi gini....Saya sdh 3 taun belakangan bolak balik Bdg Palu. Org suka nanya ttg makanan khas kaledonya atau klo antar tamu pasti nyari kaledo. Lama2 penasaran juga. Jadilaaaahhhhh ekperimen berkali2 ttg kaledo ini. Gampang sih tapi ada bbrp catatan menurut saya utk kaledo.Presto atau manual berjam2 ..Sdh saya coba 2 cara itu dan anak2 bilang lbh enak manual berjam2 apalgi pake api bara kayu /tungku. Ibarat api kecil kaki sapi isi sumsum + daging2nya direbus santai dan sabar 😁.Penggunaan kaldu bubuk tambahan ...Buat saya yg pernah pake dan tidak, lagi2 anak2 bilang lebih enak ga pake. Gurihnya udah dpt dr kaldu tulang + daging + lemak dagingnya 😁😁

Tahun 2010 saat pleno 2 HMI MPO. Saya masih ingat disuguhi masakan ini oleh para akhwat2 Kohati Palu. Rasanya begitu nikmat saya sampe gak pake malu2 lagi buat nambah 🙈. Tapi berhubung dulu masih belum hobi masak jadilah habis nanya resep saya tak praktek ulang. 😔.Tiba2 musibah tsunami di Palu terjadi tak disangka2. Ingatan saya 8 tahun yll ketika berada di Islamic Center, ketika minum saraba di teluk di Palu dan ketika bercengkrama dengan para Akhwat itu seakan melintas terus menerus di kepala saya. Sambil berdoa semoga mereka yang di sana selamat semua (saya kehilangan kontak banyak teman2 di sana) saya ingin mengenang mereka dengan suguhan khas Palu yang sangat berkesan bagi saya di #selasabisa #cookpadcommunity

Entah mengapa suami sy sangat menyukai makanan yg proses memasaknya sangat lama ini 😂 setiap hari raya tiba, hanya dua makanan yg jadi request'annya si rendang daging sapi dan kaledo (kaki lembu donggala).. Tengok persediaan gas dulu bund, sebelum memasak.. Yang punya dapur tradisional menggunakan kayu api dan tungkunya sungguh beruntung yaaa selain hemat gas bisa sauna gratis juga 😂✌bismillah siapkan mental dan tenaga dulu sebelum memulai, demi rasa sayang sama suami apapun rela dilakukan yang penting si dia bisa lahap makannya..

Habis lebaran banyak daging nganggur, di manfaatin dech buat kaledo dengan bahan tulang beserta dagingnya.

Ini pertama kalinya saya makan sekaligus bikin sup kaledo, makanan khas dari daerah Sulawesi Tengah. Kaledo sendiri adalah singkatan dari Kaki Lembu Donggala, yang berarti kaki sapi dari Donggala. Rasa kuahnya segar dan sedikit asam. Awalnya sempat ragu2 saat diminta bikin sama paksu. Tapi bismillaah ikutin sesuai bahan dan langkah di resep mba @RafiahRahimiApt . Karena ini request paksu, harus dicoba biar bisa bikin lg klo diminta bikin lg nanti hehe..Hmm.. rasanya gurih, pedas dan asam segar. Maknyuss, nak bujang sampe nambah berkali2 MaasyaAllah.. aslinya sup keledo dimakan pakai singkong rebus, seperti request paksu. Kalo saya dan nak bujang makannya pake nasi hehe.. saya bikin 1/2 resep dr resep aslinya.Selamat Hari Kartini utk semua cookpaders wanita Indonesia💪🙏Sumber resep :https://cookpad.wasmer.app/id/r/14006843#KhasNusantara#GAS2025#ComboCalakan_KhasNusantara#CookpadCommunity_Bogor

Pertama kali liat teh ini di acara Trans 7 beberapa tahun lalu (ya oloo lama betuull 😅) tp blm jadi2 juga mau praktek. Akhirnya terwujud juga setelah berseliweran resep baru dan recook dr Mbak Andini yg akhirnya menggerakkan saya untuk membuatnya. Pakai referensi cara pembuatan dari Adam's Mommy dan beberapa resep lain, akhirnya saya praktek bikin yg udah tertunda bertahun lalu 😅Alhamdulillah Pak Su bilang enak, meski menurutnya masih juga kemanisan..mungkin juga krn yg bikin manis #eeaa..Silakan dicoba ya gaes.. Bisa dicoba versi dengan SKM, atau bisa juga menggunakan kopi buat yg doyan..#GA_TheNextLevel#Week28

Salam hangat sehat sahabat Cookpad 🙏😍Pekan ini 3C ngajak Penjelajahan lagiii ... wooow.. .kayak jaman Pramuka waktu sekolah dulu yaaa... 🏫Tapi yg ini penjelajahan Kuliner lhooo ... jauh lagiii ..nyebrang laut ... ke Kalimantan Selatan ... 🌴😍Saya langsung kepikiran sama Soto Banjar. .. krn kami sekeluarga favorit banget dengan aneka jenis SOTO 🥘🫕Cuzzz.... gaskeun yuuk. ..Soto Banjar dengan kuah kaya rempah plus susu segar yg menambah rasa gurih ...😋👍Top wezz ...Resep ini sekaligus saya buat utk tiket Golden Apron Special 2025 ..Mariii ikutan yuuuk ..eyang Puji @eyangbima ..mba Helen @Helen_prilia dan mba Ragil @Ragil_wulan ... ❤️😍#CookingCommunityClass_KulinerKhasKalimantanSelatan#JelajahNusantara3C24_KulinerKhasKalimantanSelatan#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya#SotoBanjar#byYulieGunawan#GAS2025#TiketGAS2025#GoldenApronSpecial2025#GoldenApronChallengeSource:https://cookpad.wasmer.app/id/r/7607024

Masih di bulan kemerdekaan, pekan ini saya ikut lomba panjat pinang ala Cookpad. Ngga nyangka resep yang direkomendasikan mamah cookpad itu resep masakan yang sama sekali belum pernah saya makan 🤭, jangankan memakannya..nama²nya saja baru dengar hahahaBiasanya orang rumah itu ngga pernah ada yang mau makan ikan yang dimasak dengan air langsung tanpa digoreng dulu. Awalnya sih, yakin ngga ya masak parede bolu, hati nurani tertantang dong xixixi. Ditambah banyak testimoni kalau masakan ini enak dan segar, akhirnya memberanikan diri buat masak parede bolu.Dan... Di luar dugaan saya, emang rasa ikan bandengnya ini ngga amis sama sekali, bumbunya beneran meresap ke daging ikan. Kuahnya segar, ada sensasi pedas dari cabe utuhnya.Saya Cooksnap dari mama Dinar, dengan penyesuaian lidah orang Jawa heheTerimakasih banyak inspirasi resepnya ya kak @Mama_Diinar99 semoga jadi ladang pahala 😘🥰#17anDiCookpad#Tim_TimloSolo#Timlo_PanjatPinang#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenBatikApron#KulinerAlaNusantara

Baru sampai di tanah kelahiran suami, dan dimasakan bibi singang. Karena kemarin sempat rebutan sama suami. Jadi hari ini buat sendiri, biar bisa makan sepuasnya dan ala² diriku sendiri(masih lidah jawa). Ini juga masakan pertama saya sejak jadi seorang istri.