Aguachile de camarón
Receta tomada de los aguachiles estilo Sonora y le dimos un toque divertido de sabor!
Aguachile de camarón
Receta tomada de los aguachiles estilo Sonora y le dimos un toque divertido de sabor!
Paso a paso
- 1
Limpiar los camarones (pelados y sin vena), abrirlos en mariposa. En 50 ml de jugo de limón con una pizca de sal, dejamos reposar los camarones para desproteinizarlos.
- 2
En la licuadora añadimos el resto del jugo de limón, la cebolla blanca, los chiles serranos, sal y pimienta al gusto, el cilantro, licuamos perfectamente.
- 3
Pelamos y cortamos en cubos el pepino, la cebolla morada en pluma y las añadimos en la mezcla que hicimos.
- 4
Escurrimos los camarones del jugo de limón, vertemos en la mezcla verde y dejamos reposar por 5 minutos.
- 5
Servimos en plato con los camarones de base, añadimos los cubos de pepino y la cebolla morada, bañamos con la mezcla verde y decoramos con el aguacate, el rábano sandía, unos aros de cebolla cambray y brote de betabel.
- 6
Si no deseas que el aguachile esté picoso, puedes cambiar el chile por cuaresmeños y quitarle las semillas.
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