Tortitas de manzana y avena

Pelamos y cortamos las manzanas en trocitos

En un recipiente mezclamos los copos de avena, la leche de coco, la esencia de vainilla, los huevos, la stevia y los trocitos de manzana.

Trituramos todo hasta que quede una masa

En una sartén, con un pincel ponemos un poquito, pero muy muy poco de aceite

Ponemos dos cucharadas de masa dejamos hacer hasta que se formen burbujas y damos la vuelta. Dejar por el otro lado y sacar. Yo suelo tener el fuego medio bajo para que se hagan bien por dentro y por fuera y que no se quemen