Αφράτα μάφινς με σπανάκι, καρότο και τυριά, υγιεινά και νόστιμα! Εύκολη συνταγή για κέρασμα στο σπίτι, στο πάρτυ, στο σχολείο!Λίγα μυστικά ακόμαΤα χοντρά κοτσανάκια απο το σπανάκι δεν τα χρησιμοποιώ και τα φύλλα τα κόβω στο χέρι μικρά σχετικά κομμάτια. Καλη επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Αρχικά να αναφέρω ότι εμείς δεν είχαμε αυγά (αν είχαμε θα έβαζα,οπότε υγροποίησα το μείγμα με νερό).Αν έχετε αυγά βάλτε,αν όχι βάλτε νεράκι κι εσείς.❇️Μια πηγή του 19ου αιώνα προτείνει ότι το "muffin" μπορεί να σχετίζεται με το ελληνικό ψωμί "maphula", ένα "κέικ που ψήνεται σε εστία ή ταψί" ή από την παλιά γαλλική λέξη "mou-pain" ("μαλακό ψωμί"), το οποίο μπορεί να έχει αλλοιωθεί σε "μουφίν".🌺Η λέξη βρέθηκε για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή το 1703(moofin).Είναι αβέβαιης προέλευσης αλλά πιθανώς προέρχεται από το γερμανικό Muffen,τον πληθυντικό του Muffe που σημαίνει ένα μικρό κέικ,ή πιθανώς με κάποια σύνδεση με το παλιό γαλλικό moufflet που σημαίνει μαλακό, όπως λέγεται για το ψωμί.⚜️Η έκφραση "muffin-man", που σημαίνει πλανόδιος πωλητής μάφιν, μαρτυρείται σε ένα ποίημα του 1754, το οποίο περιλαμβάνει τη γραμμή: "Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies...".💠Το 2018, το εστιατόριο McDonald's ανακοίνωσε ότι σχεδίαζε να πουλήσει μπλούζες για muffin ως μέρος του μενού πρωινού McCafe.💮Μια πολύ γνωστή αναφορά στα αγγλικά muffins είναι στο έργο του Oscar Wilde του 1895 The Importance of Being Earnest .🌼•Το μάφιν καλαμποκιού είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μασαχουσέτης.•Το μάφιν βατόμουρου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μινεσότα.•Το μάφιν μήλου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Νέας Υόρκης.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε παραπάνω τυρί, ώστε να βγουν παραπάνω τυρενια.⚜️Στην Καινή Διαθήκη ο σπόρος της μουστάρδας αναδεικνύεται ως σύμβολο πίστης.💮Ο σπόρος της μουστάρδας χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο από τον Ιπποκράτη, ενώ έμπλαστρα μουστάρδας θεωρούνταν χρήσιμα, από την παλαιότερη ιατρική, για τις επιπαστικές τους ιδιότητες και τη θεραπεία του κρυολογήματος. Από τον 20ο αιώνα,η μουστάρδα είναι από τα πλέον εμπορεύσιμα καρυκεύματα στον δυτικό κόσμο.❇️Η λέξη προέρχεται από τις λατινικές mustum ("μούστος") και ardens ("καυτερός"), γιατί στην αρχαιότητα η σκόνη του φυτού γινόταν πάστα σε ανάμιξη με μούστο.💠Η μουστάρδα χρησιμοποιείται και ως υλικό (είτε ως σπόρος είτε στην ξηρή μορφή της είτε ως πάστα) σε συνδυασμό με άλλα υλικά, για την παρασκευή άλλων προϊόντων όπως:•Μαγιονέζες και σάλτσες•Κάρυ (ξηρή μορφή)•Πίκλες•Έλαιο στη μαγειρική στη Βόρεια Ινδία , στο Πακιστάν και στην Κίνα•Ως παραπροϊόν του ελαίου για ζωοτροφή✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Να πεις ότι δε ζήλεψα τα μάφινς της Αριστέας (Tahitian) θα ναι ψέμα. Για αυτό και εγώ για βράδυ έφτιαξα κι εγώ μαφινάκια.😀 Υ.Γ.: Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί το τριμμένο με φέτα. Θα δώσει απίστευτη γεύση, καθώς ταιριάζει πάρα πολύ με την ντομάτα, τη ρίγανη και την ελιά.🫒Ήδη από το 3000 π.Χ.οι ελιές καλλιεργούνταν εμπορικά στην Κρήτη, μπορεί να ήταν η πηγή του πλούτου του μινωικού πολιτισμού.🫒Το ελαιόλαδο θεωρείται από καιρό ιερό.Το κλαδι ελιάς ήταν συχνά σύμβολο αφθονίας, δόξας και ειρήνης.Τα φυλλώδη κλαδιά της ελιας προσφέρονταν τελετουργικά σε θεότητες και ισχυρές μορφές ως εμβλήματα ευλογίας και εξαγνισμου και χρησιμοποιήθηκαν για να στεφανώσουν τους νικητές των φιλικων αγώνων και των αιματηρών πολέμων.🫒Με τα χρόνια,η ελιά έχει χρησιμοποιηθεί επίσης για να συμβολίσει τη σοφία,τη γονιμότητα,τη δύναμη και την αγνότητα.🫒Ένα κλαδί ελιάς επέστρεψε στον Νώε από ενα περιστέρι για να δείξει ότι ο κατακλυσμός είχε τελειώσει.🫒Οι αρχαίοι Έλληνες άλειφαν ελαιόλαδο στο σώμα και στα μαλλιά τους για λόγους περιποίησης και καλής υγείας.🫒 Το ξύλο ελιάς είναι πολύ σκληρό και εκτιμάται για την αντοχή,το χρώμα,την υψηλή θερμοκρασία καύσης και τα ενδιαφέροντα σχέδια κόκκων.🫒Οι ελιές καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές του κόσμου με μεσογειακα κλίματα,όπως η νότια Αφρική,η Χιλη,το Περού,η Αυστραλία,το Όρεγκον και η Καλιφόρνια,και σε περιοχές με εύκρατα κλίματα,όπως η Νέα Ζηλανδία.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ

Προς πληροφόρηση σας η πατάτα ήταν κομμένη για τηγάνισμα,και έτσι εμένα με έπιασε η πρεμούρα να την αξιοποιήσω.🍟Ανά τον κόσμο οι τηγανιτές πατάτες είναι γνωστές ως french fries,chips,finger chips,fries,ή French-fried potatoes.🍟 Στις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και στο μεγαλύτερο τμήμα του Καναδά, ο όρος fries αναφέρεται σε κάθε επίμηκες κομμάτι τηγανητής πατάτας, ενώ στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική, την Ιρλανδία και τη Νέα Ζηλανδία, τα ψιλοκομμένα κομμάτια καλούνται μερικές φορές σούστρινγκ (shoestring) για να διακριθούν από τις πιο χοντροκομμένες λωρίδες, που ονομάζονται τσιπς.🍟Οι χώρες που διεκδικούν την πατρότητα της τηγανητής πατάτας είναι τρεις:•Βέλγιο•Γαλλια•Ισπανια🍟Το Φριτμουζέουμ (Frietmuseum) ιδρύθηκε το 2008 στο Μπρυζ από τον Βέλγο Έντι φαν Μπελ και είναι το πρώτο μουσείο τηγανητής πατάτας παγκοσμίως. Στεγάζεται σε ένα από τα παλαιότερα κτίρια του ιστορικού κέντρου της περιοχής, το οποίο χρονολογείται γύρω στο 1399.Το μουσείο εκτείνεται σε τρεις ορόφους. Στο ισόγειο υπάρχουν εκθέματα σχετικά με την ιστορική διαδρομή της πατάτας, την προέλευσή της από το Περού και τη σύνδεσή της με το Βέλγιο. Επίσης, στην έκθεση συμπεριλαμβάνονται φωτογραφίες, έργα τέχνης, παλιοί αποφλοιωτές πατάτας, μηχανές για τσιπς, καρυκεύματα και ένα βίντεο που περιγράφει πώς γίνονται οι τέλειες πατάτες.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα #ΜηνΤοΠετάς

Αν δε δοκίμαζα σε μάφιν την κολοκύθα θα έσκαγα, έτσι σήμερα που κάναμε τα κανελόνια, ήξερα ότι ήταν η ώρα και για τα μαφινάκια. Μοσχοβολούσαν από όταν ήταν στο φούρνο ακόμα, φανταστείτε μετά που ήταν η ώρα να βγάλω να φάμε. Προσωπικά παρόλο που ξετρελάθηκα, θα τα ήθελα πιο τυρένια, ενώ αν είχαμε φέτα θα έβαζα ξεκάθαρα.Αν έχετε φέτα προσθέσετε,ενώ μπορείτε να αντικαταστήσετε το κατίκι Δομοκού(και να μην βάλετε και καθόλου τριμμένο τυρί)με φέτα. Υ.Γ.:Έκατσε ατυχία και δεν έκανα 12(όσες είναι οι θήκες), ωστόσο θα έχω τα υλικά για 12.😄😄 🎃 Έχει συχνά βαθύ κίτρινο, έως πορτοκαλί χρώμα. 🎃 Το παχύ κέλυφος περιέχει τους σπόρους και τον πολτό. 🎃 Είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά, που έχουν χρησιμοποιηθεί ήδη από το 7.000 π.Χ έως το 5.500 π.Χ. 🎃 Κολοκύθες καλλιεργούνται ευρέως για εμπορική χρήση και ως τροφή, αισθητική και για ψυχαγωγικούς σκοπούς.🎃 Η κολοκυθόπιτα για παράδειγμα, είναι παράδοση να φτιάχνεται στο γεύμα των Ευχαριστιών, στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες . 🎃 Οι κολοκύθες σκαλίζονται συχνά για φανάρια, τη γιορτή του Χάλοουϊν. 🎃 Το 2019,η Κίνα αντιπροσώπευε το 37% της παγκόσμιας παραγωγής κολοκύθας.√Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια. -Στέλλα#Σνακ

Καιρό ήθελα να τα φτιάξω τα συγκεκριμένα, ωστόσο αφού θα ναι παχυντικα τα έφτιαξα για σνακ για τους γονείς μου.Εγώ δοκίμασα εννοείται.Είναι σαν μίνι σουφλεδιες ένα πράμα.Να αναφέρω ότι τα λαχανικά είναι από τις ψιχες για τα γεμιστά,αν θέλουμε βάζουμε κανονικά τα λαχανικά,όχι μόνο τη ψίχα.🧁Το μάφιν είναι ένα ατομικού μεγέθους ψημένο ψωμάκι γρήγορης εκτέλεσης.🧁Τα μάφιν στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παρόμοια με τα καπκέικ σε μέγεθος και στη μέθοδο παρασκευής.Η κύρια διαφορά είναι ότι τα καπκέικ τείνουν να είναι γλυκά επιδόρπια σαν κέικ με γλάσο ζάχαρης.🧁Τα μάφιν μπορούν να γίνουν είτε αλμυρά (αλεύρι βρώμης, τυρί)είτε γλυκά (βατόμουρο, σοκολάτα ή μπανάνα).🧁Συνήθως τρώγονται για πρωινό μαζί με τον καφέ.🧁Φρεσκοψημένα μάφιν πωλούνται στα αρτοποιεία, στα ζαχαροπλαστεία και σε επιλεγμένες καφετέρειες.🧁 Η ποικιλία flatbread "English" είναι βρετανικής ή άλλης ευρωπαϊκής προέλευσης και χρονολογείται τουλάχιστον από τις αρχές του 18ου αιώνα, ενώ το quickbread προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα.Και οι δύο τύποι είναι κοινοί παγκοσμίως σήμερα.🧁Το " The Muffin Man " είναι ένα παραδοσιακό παιδικό τραγούδι ή παιδικό παιχνίδι αγγλικής προέλευσης από το 1820.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σνακ

Το μεσημεριανό μας γεύμα έγινε βραδινό!!! Τα πιο ωραία που έχω φτιάξει και φάει ως τώρα, δε θα μπορούσα να μην τα μοιραστώ. Μου έσπασαν τη μύτη από την αρχή σχεδόν, όταν άρχισαν να βγάζουν μυρωδιά! Μυρωδιά αγαπημένη και ταιριαστή: κοτόπουλο-ντοματίνια-πιπεριά και τυρί νομίζω είναι συνδυασμός που αξίζει να σπάσεις τη δίαιτα και να φας και όλη τη μαφινιέρα (όχι δεν τα έφαγα όλα, relax 😂).🌸Τα μάφιν στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι παρόμοια με τα καπ κέικ,σε μέγεθος και στην μέθοδο παρασκευής.Η κυρια διαφορά είναι ότι τα καπ κέικ τείνουν να είναι γλυκά επιδόρπια σαν κέικ με γλάσο ζάχαρης.Τα μάφιν μπορούν να γίνουν είτε αλμυρά,είτε γλυκά.🌺 Συνήθως τρώγονται για πρωινό μαζί με τον καφέ.🌻Η έκφραση "muffin-man", που σημαίνει πλανόδιος πωλητής μάφιν, μαρτυρείται σε ένα ποίημα του 1754, το οποίο περιλαμβάνει τη γραμμή: "Hark! the shrill Muffin-Man his Carol plies..."🌼Μια πολύ γνωστή αναφορά στα αγγλικά muffins είναι στο έργο του Oscar Wilde του 1895 The Importance of Being Earnest.🏵️Το μάφιν καλαμποκιού είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μασαχουσέτης.❇️Το μάφιν βατόμουρου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Μινεσότα.🌺Το μάφιν μήλου είναι το επίσημο κρατικό μάφιν της Νέας Υόρκης.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σνακ #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

Τελευταία συνταγή για το βιβλίο μαγειρικής!! Ήταν απίστευτη και αυτήν η διαδρομή με πολλές συνταγές και πολύ διάθεση!Πάμε για καινούργιες περιπέτειες.. #2020

#με_ξελάσπωσε Μια γρήγορη και απλή συνταγή κατάλληλη για όλες τις ώρες, για παιδικά πάρτυ και μπουφέ. Αν σας αρέσουν τα αλμυρά, πρέπει να την δοκιμάστε.

Muffins με αλμυρή γέμιση! Ένα νόστιμο και εύκολο σνακ για όλες τις ηλικίες! Ιδανικό για parties, για σνακ αλλά και για ένα μικρό γεύμα στο γραφείο ή στο σχολείο. Η γεύση τους θυμίζει λίγο πίτσα!Λίγα μυστικά ακόμαΣτο μείγμα μπορείτε να προσθέσετε κι άλλα υλικά. Μπορείτε να βάλλετε φέτα και λιαστή ντομάτα ή τέσσερα είδη διαφορετικών τυριών ή λουκάνικο με φέτα ή οποιοδήποτε άλλο συνδυασμό επιθυμείτε! Επίσης μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη και να κάνετε πολλά διαφορετικά muffins!Tα φορμάκια-θήκες από χαρτί μπορείται να τα βρείτε σε μαγαζί με είδη κουζίνας αλλά και σε διάφορα πολυκαταστήματα. Τα χρησιμοποιώ για να τα ξεφορμάρω πιο εύκολα και για να μην λερώνεται πολύ το ταψί μου. Είναι αρκετά οικονομικά και η συσκευασία περιέχει αρκετά φορμάκια. Επίσης έχουν ωραία εμφάνιση και είναι ιδανικά για μπουφέ ή πάρτυ!

Αφήστε τα λόγια, τώρα, πάμε κατ' ευθείαν στο "ψητό"!!!Και τι "ψητό"!!! Αφράτο και πεντανόστιμο.Λίγα μυστικά ακόμαΗ προσθήκη του αλευριού (και, μαζί του, του baking powder) γίνεται κοσκινίζοντάς τα. Με τον τρόπο αυτό διασφαλίζουμε ότι αυτός ο παράγοντας φουσκώματος αναμειγνύεται ομοιόμορφα με το αλεύρι (σε κάποιες μάλιστα συνταγές μπορεί να δείτε να λένε“κοσκινίζουμε τρεις φορές αυτά τα υλικά”, ακριβώς για να διασφαλισθεί ότι θα αναμειχθούν κ α λ ά και ο μ ο ι ό μ ο ρ φ α), κάτι που θα επιτρέψει στις φυσαλίδες αέρα που θα δημιουργηθούν να φουσκώσουν ομοιόμορφα το μείγμα. Το κοσκίνισμα όμως γίνεται και για ένα άλλο λόγοΓια καλύτερη ο ξ υ γ ό ν ω σ η του μείγματος των στερεών υλικών αφού, με το κοσκίνισμα αραιώνουν οι μικροκόκκοι του αλευριού, μπαίνει ανάμεσά τους οξυγόνο που στη συνέχεια θα ευνοήσει την καλύτερη δέσμευση των υγρών, θα βελτιώσει το φούσκωμα με αποτέλεσμα πιο φουσκωμένα και σπογκώδη muffins. Βέβαια, ο κανόνας αυτός ισχύει για όλα τα είδη μειγμάτων και ζυμών, ιδιαίτερα για στο ψωμί βοηθάει να πάρουμε ένα καλά φουσκωμένο ψωμί με αφράτη, “κυψελωτή” (τη λένε έτσι;) ψίχα.Το ανακάτεμα των υλικών γίνεται χωριστά για τα σ τ ε γ ν ά και τα υ γ ρ ά (ή καλύτερα, εκείνα που έχουν υ γ ρ α σ ί α). Ο λόγος είναι ότι θέλουμε να αποφύγουμε την πρόωρη επαφή της σόδας με κάποιο υγρό στοιχείο, γιατί τότε θα άρχιζε από νωρίς η δραστηριοποίησή της (παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο σχηματίζει φυσαλίδες, που με τη σειρά τους φουσκώνουν το μείγμα).Όταν πια ενώσουμε τα μεν με τα δε, ανακατεύουμε λίγη ώρα, ακριβώς για τον ίδιο λόγο, για να μπει γρήγορα το γλυκό στις φόρμες και στον φούρνο πριν προλάβουν να σχηματισθούν οι φυσαλίδες που θα το φουσκώσουν. Αυτό πρέπει να γίνει μέσα στον φούρνο, όπου η θερμότητα θα σφίξει το φουσκωμένο γλυκό και οι φυσαλίδες θα παραμείνουν μόνιμα “παγιδευμένες” εκεί μέσα.Για να ανακατευθεί, όμως, σε λίγο χρόνο, πρέπει οι κινήσεις μας να είναι γ ρ ή γ ο ρ ε ς και δ υ ν α τ έ ς, να ανακατεύουν πραγματικά, να έχουν αποτέλεσμα. Να γιατί πρέπει να ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις για όχι πολλές φορές. Εδώ, με τη βοήθεια του mixer, τα πράγματα είναι απλά. Ακόμη όμως και αν το κάνετε με το χέρι, με κουτάλι, πρέπει να κινηθείτε γρήγορα. Οι “λεπτολόγοι” αναφέρουν στις συνταγές τους “10 με 15 φορές, το πολύ”, εσάς ας σας μείνει ότι πρέπει να κινηθείτε γρήγορα.Το αλάτι το προσέθεσα στο μείγμα των υγρών, για να μην έρθει σε επαφή με το baking powder, παρά μόνο στο τέλος. Αν και αυτό ξέρω να ισχύει για τη μαγιά της μπύρας… Δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι είναι απαραίτητο και με τις χημικές μαγιές (γιατί, τι είναι το baking powder;), καλύτερα όμως να είμαι από την πλευρά της ασφάλειας...Οι συνταγές προτείνουν συνήθως οι θήκες για τα muffins να γεμίζουν μέχρι τα 2/3 του ύψους τους. Εδώ όμως, που είναι όπως είπαμε πολλά και βαριά τα “πρόσθετα” υλικά που δεν πρόκειται να φουσκώσουν “επικίνδυνα”. Αρκεί λοιπόν να μείνετε 1/2 εκατοστό κάτω από το χείλος.