क्लासिक दही बड़े (Clasic dahi vade recipe in hindi)
#sn2022 #jmc #week5 #TTW
यह एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड स्नैक रेसिपी है जिसे उड़द की दाल के फ्रिटर्स के साथ बनाया जाता है और मसालेदार क्रीमी योगर्ट सॉस में भिगोया जाता है। यह उत्तर भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है जो अपने मीठे, मसालेदार और नमकीन स्वाद संयोजन के लिए जानी जाती है। इसे दही भल्ला भी कहते हैं।
कोई भी मौका हो दही वड़ा बनाकर खाने का मजा ही अलग होता है। शादी, पार्टियों या घर पर होने वाले किसी आयोजन की दही वड़ा शान होता है। आजकल स्ट्रीट फूड के तौर पर भी दही वड़ा काफी पसंद किया जा रहा है। दही वड़े उड़द की दाल से, उड़द दाल और मूंग दाल मिलाकर, और सिर्फ मूंग दाल से भी दही बड़े बनाए जाते हैं। आज मैं आपके साथ उड़द की दाल से बनने वाले दही वड़े की रेसिपी शेयर कर रही हूँ । तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।
क्लासिक दही बड़े (Clasic dahi vade recipe in hindi)
#sn2022 #jmc #week5 #TTW
यह एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड स्नैक रेसिपी है जिसे उड़द की दाल के फ्रिटर्स के साथ बनाया जाता है और मसालेदार क्रीमी योगर्ट सॉस में भिगोया जाता है। यह उत्तर भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है जो अपने मीठे, मसालेदार और नमकीन स्वाद संयोजन के लिए जानी जाती है। इसे दही भल्ला भी कहते हैं।
कोई भी मौका हो दही वड़ा बनाकर खाने का मजा ही अलग होता है। शादी, पार्टियों या घर पर होने वाले किसी आयोजन की दही वड़ा शान होता है। आजकल स्ट्रीट फूड के तौर पर भी दही वड़ा काफी पसंद किया जा रहा है। दही वड़े उड़द की दाल से, उड़द दाल और मूंग दाल मिलाकर, और सिर्फ मूंग दाल से भी दही बड़े बनाए जाते हैं। आज मैं आपके साथ उड़द की दाल से बनने वाले दही वड़े की रेसिपी शेयर कर रही हूँ । तो चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
बड़े बनाने के लिए:- भिगो कर रखी हुई दाल को पानी से निकाल कर मिक्सी के जार में अदरक, हरी मिर्च और आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकने पेस्ट में ब्लेंड करें।
नोट:- बड़े का बैटर हमें गाढ़ा रखना होता है, इसलिए ब्लेन्ड करते समय 1-2 चम्मच या सिर्फ इतना ही पानी डालें जिससे दाल अच्छी तरह से पिस सके।
- 2
उड़द दाल के बैटर को एक बड़े बाउल या परात में ट्रांसफर करें। इसमें नमक, धनिया पाउडर, मेथी और धनिया पत्ती भी डाल देंगें और अच्छी तरह से हल्का होने तक फेंट लेंगे ।अगर बैटर पतला लग रहा हो तो एक टेबलस्पून चावल का आटा मिलाएं।अब गीले चम्मच से या हाथ का उपयोग करके, गर्म तेल में एक एक चम्मच करके बैटर डालें।
- 3
आंच को मध्यम पर रखें, कभी-कभी बड़े हिलाएं।
जब तक वडे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाए, तब तक फ्राई करें।अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर बड़ों को डालें।
- 4
बड़े भिगोने के लिए :- अब एक बड़े कटोरे में 5 कप गर्म पानी लें। नमक और हींग अच्छी तरह से मिलाएं।
- 5
अब गर्म तले हुए बड़ो को पानी में डालें और पूरी तरह से डुबो दें।30 मिनट के लिए या जब तक कि वड़ा पानी को सोख न ले, तब तक भिगोएँ।
30 मिनट के बाद, पानी को स्क्वीज़ करें और बडो को प्लेट में ट्रांसफर करें।
- 6
मीठा दही तैयार करने के लिए :- सबसे पहले दही, चीनी और नमक लेकर व्हिस्क करें और अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है। आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा काला नमक भी डाल सकते हैं।
- 7
दही बड़े असेम्बल करना :- बाकी सभी सामग्री को भी इकट्ठा कर लें । सबसे पहले बड़े के ऊपर मीठा दही डालें फिर हरी चटनी और इमली की चटनी भी डालें।मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला छिड़कें। बूंदी/सेव और धनिया पत्ती के साथ टॉप करें।
- 8
ठंडे दही वड़ा या दही भल्ला का आनंद लें।
नोट :- वड़े को गर्म पानी में भिगोने से तेल को कम करने में मदद मिलती है और यह वड़े को नरम और रसदार भी बनाता है।
यदि आपके पास पर्याप्त समय है, तो वड़े को सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए दही में भिगो दें।
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#CA2025 #दालऔरदिलसे #उड़ददाल #मूंगदाल#दहीवड़ा #दहीभल्ला #दहीचाट #भारतीयस्ट्रीटफूड#Cookpad #CookpadHindi #Cooksnap#Manisha_PureVeg_Treasure #LoveToCook_ServeWithLove#दही #चाट #चटपटा #वडा #स्ट्रीटफूड📌दही वड़ा एक भारतीय स्ट्रीट चाट है। भारत के अलग-अलग क्षेत्रों में इसके कई अलग-अलग नाम हैं। इसे पहले तला जाता है और फिर कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है और फिर इसे ठंडी मीठी दही और कुछ चटनी के साथ परोसा जाता है।📌दही वड़ा या दही भल्ला हमेशा मूंग दाल और उड़द दाल से बने होने के कारण नरम, फूला हुआ होता है और अक्सर मीठा, तीखा और मसालेदार होता है।📌इस चाट का स्वाद असाधारण है। खाने के शौकीन इस ठंडी ठंडी दही वड़ा चाट का आनंद लेना पसंद करते हैं, खासकर गर्मियों के दिनों में।📌भारतीय लौंग रंगों के त्योहार - होली को दही वड़ा के मीठे, मसालेदार और तीखे स्वाद के साथ मनाते हैं।
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#दही#वड़ा दही वड़ा उड़द की दाल, हरे मूंग की दाल, पीली मूंग की दाल से बनता है। मैंने उड़द की दाल से बनाया है। बहुत ही स्वादिष्ट बना है।हमारे गुजरातियों में दिवाली के 5 दिन गैस पर तवा नहीं चढ़ाते हैं। तभी इसी तरह के व्यंजन बनाकर खाए जाते हैं खासकर काली चौदस के दिन दही वड़ा, मेदू वडा, इटली, मूंग दाल का वड़ा यह सब बनाते हैं।
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मूंग दाल और उड़द दाल के दही बड़े एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय साइड डिश है यह उत्तर प्रदेश में बहुत लोकप्रिय है दोनों ही दाल प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं आज मैं मूंग दाल और उड़द दाल दोनों दालों को मिलाकर दही बड़े बनाने की रेसिपी शेयर कर रही हूं जो स्वाद के साथ साथ स्वास्थ्यकर भी हिंदही बड़ा न केवल भूख मिटाता है बल्कि यह आपके मुंह का स्वाद भी बदल देता है दही बड़े के दही में प्रो बायोटिक्स होते हैं जो कैल्शियम और विटामिन का अच्छा स्रोत है तथा मूंग दाल और उड़द दाल में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है ।तो आइए स्वादिष्ट मूंग उड़द के दही बड़े बनाते हैं।#CA2025#Week13#मूंग दाल और उड़द दाल के दही बड़े#दाल और दिल से चैलेंज#Cookpadindia
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मूंग दाल दही बड़े विथ फ्लेवर्ड दही (Moong dal dahi bade with flavoured dahi recipe in hindi)
#grand#holiवैसे तो दही बड़े उड़द की दाल से बनाए जाते है पर आज मैने इसे मूंग दाल से बनाए है जो पाचन के लिए बहुत ही लाइट है। और स्वादिष्ट भी लगते हैं।
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उड़द की दाल के दही बड़े
#Holi24#दहीबड़े होली पर जैसे गुजिया जरूरी होती है इस तरह से दही बड़े भी बहुत खास होते हैं जो की ठंडक देते हैं और बहुत ही टेस्टी लगते हैं तो चलिए आज हम दही बड़े बनाते हैं उड़द की दाल के,कई लौंग दही बड़े उड़द और मूंग की दाल को मिक्स करके भी बनाते हैं
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कच्चे केले के फलाहारी दही वड़े
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दही बडा़ (Dahi bada recipe in Hindi)
#Family #momदही वड़ा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. त्यौहार या अन्य किसी अवसर पर तला खाकर आपकी तबियत तृप्त हो गयी हो तो दही वड़ा आपके पेट का भी ध्यान रखेगा और स्वाद का भी, दही वड़े उरद की दाल से या उरद दाल और मूंग दाल मिलाकर भी बनाए जाते हैं.आज हम उरद की दाल से दही वड़े बना रहे हैं. आईए दही वड़ा बनाना शुरू करते हैं, जो मेरी मम्मी को बहुत पसंद है .
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दही वड़ा (dahi vada recipe in Hindi)
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