Arroz con gambones

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Madrid.

Un plato rico, rico, rico

Arroz con gambones

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Ingredientes

40 minutos
1 ración
  1. 90 gramosarroz redondo
  2. 6gambones
  3. 1tomate pera grande
  4. 1/2cebolla roja mediana
  5. 1/4de puerro
  6. 1/2pimiento verde italiano grande
  7. 1/4pimiento rojo mediano
  8. 2 cucharadasguisantes congelados
  9. 1/2 cucharaditaazafrán molido
  10. Agua (doble volumen que de arroz más un poco)
  11. Sal
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Limpiar los gambones, reservar cabezas, pieles y colas

  2. 2

    En una cazuela poner las cabezas y las pieles de los gambones con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio 2-3 minutos

  3. 3

    Aplastar para que suelten los jugos y cubrir con el agua, añadir un poco de sal y dejar todo junto a fuego suave unos 10 minutos. Colar y reservar

  4. 4

    Picar muy pequeños la cebolla, el puerro y los pimientos. Triturar el tomate

  5. 5

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla, el puerro y los pimientos. Cuando estén blandos añadir los guisantes y dejar 3-4 minutos

  6. 6

    Añadir el tomate y dejar que se haga

  7. 7

    Añadir el arroz y el azafrán, rehogar y cubrir con el caldo de las cabezas de los gambones

  8. 8

    Dejar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté hecho. Rectificar de sal y añadir los gambones. Dejar 2 minutos más para que se hagan

  9. 9

    Emplatar y servir recién hecho

  10. 10

    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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