Arroz con gambones

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Adriana C.L
Adriana C.L @adrianasom
Cantabria, España

Aquí en Cantabria no tenemos tradición de hacer alguna comida en especial (o, por lo menos, mi marido y yo) pero el se ha puesto manos a la cocina y todo sea por aportar! 🦐
Y qué mejor disfraz de Carnaval que este… mi marido cocinando.. que se le da muy bien pero desde que yo no trabajo colgó los cucharones y ahora en Carnaval resurge de las cenizas 😜😂😂 y que bien sienta cuando lo hacen por ti y encima está muy rico 😍🥰
Eso si, lo que siempre el dice es que una buena cervecita y música nunca puede faltar para que la comida, con cualquier cosa que tengamos por casa salga rica; eso y, mucho amor ♥️

#cocinadecarnaval

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 1/2 vasoarroz (preferiblemente el largo aunque todo vale si se hace con amor ❤️)
  2. Aove
  3. 1 pastillacaldo de pescado (caldo de bogavante también vale)
  4. 1 dienteajo
  5. 1cebolla y media
  6. 8gambones
  7. 1 puñadoguisantes (la cantidad va al gusto; yo prefiero pocos)
  8. 1tomate
  9. Agua
  10. 1 filetepequeño de merluza (yo uso la congelada)
  11. 1 ramilletecebollino

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Pelamos los gambones y reservamos. Las cabezas de los mismos las ponemos a hervir con 1 zanahoria sin pelar y cortada longitudinalmente, 1/2 cebolla y la pastilla de caldo de pescado durante 20 minutos a fuego medio.

  2. 2

    Cortamos el resto de la cebolla y el tomate (muy fino) y sofreímos en una sartén con el aove (que olor más rico que va dejando) a fuego medio bajo.

  3. 3

    Mientras, colamos el caldo que hicimos anteriormente y reservamos. Preparamos el 1/2 vaso de arroz y añadimos al sofrito hay que nacararlo bien (remover y que se mezcle) y subir el fuego a medio alto.

  4. 4

    Incluimos el caldo que habíamos reservado y seguimos removiendo todo para que agarre el sabor. Lo cocinamos a fuego medio alto durante 20 minutos (depende del tipo de arroz). Hay que ir vigilándolo e ir añadiendo agua según lo necesite.

  5. 5

    Cuando queden cinco minutos para que se acabe de hacer el arroz (más o menos, no vamos a ser exactos 😂) añadimos los guisantes, la carne (lo rico) de los gambones y el pequeño filete de merluza (previamente troceado)

  6. 6

    Picamos muy fino el cebollino y lo incluimos lo último, una vez ya apagado el fuego. Tapamos con un trapo (limpio ehhh 😆) y lo retiramos cinco minutos. Quitamos el trapo y listo para servir y comer !!!! 🍽

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Escrita por

Adriana C.L
Adriana C.L @adrianasom
Cantabria, España
Cocina tradicional de diario para mi familia y alguna receta especial
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