Coleslaw sin lácteos y sin azúcar (vegana)
Para mi es la ensalada perfecta para acompañar unas costillitas barbacoa o un pollo frito (que no son nada saludables jaja pero sí también se pueden hacer sus versiones más ligeras). Pero cuando me puse ver sus ingredientes, sobre todo si estás en una dieta sin lácteos, encontré que no se adapta completamente a mi estilo de alimentación. Por eso quise encontrar una versión más saludable de este clásico para poder disfrutarla cuando quiera! En este caso no usé mi mayonesa fit por practicidad y además para variar. Encontré que el tahini tiene un gusto bastante neutro y es súper cremoso.. así que le fue muy bien!
Coleslaw sin lácteos y sin azúcar (vegana)
Para mi es la ensalada perfecta para acompañar unas costillitas barbacoa o un pollo frito (que no son nada saludables jaja pero sí también se pueden hacer sus versiones más ligeras). Pero cuando me puse ver sus ingredientes, sobre todo si estás en una dieta sin lácteos, encontré que no se adapta completamente a mi estilo de alimentación. Por eso quise encontrar una versión más saludable de este clásico para poder disfrutarla cuando quiera! En este caso no usé mi mayonesa fit por practicidad y además para variar. Encontré que el tahini tiene un gusto bastante neutro y es súper cremoso.. así que le fue muy bien!
Paso a paso
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Lavar bien los vegetales y rallar la zanahoria. Cortar las coles en juliana. La idea es usar un poco más de col blanca que morada para que predomine el color blanco, aunque de sabor son bastante similares.
- 2
Preparar el aderezo con tahini, mostaza, vinagre, sal y agua. Agregar el agua poco a poco hasta lograr una consistencia como de mayonesa o un poco más fluída. La cantidad de agua puede variar ya que también varía la consistencia del tahini dependiendo de las marcas. Te recomiendo que también pruebes la acidez del aderezo para que quede a tu gusto, ya que es un punto importante para lograr un buen sabor.
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Agrega el aderezo a la ensalada y mezcla bien todo. Puedes decorar con cilantro.
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Ana Molina -
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